Đóng cửa vì hết hợp đồng thuê
Theo Tuổi Trẻ, cửa hàng Kem Tràng Tiền tại số 35 Tràng Tiền (Hà Nội) dừng phục vụ khách từ ngày 15/9/2026. Đại diện bộ phận vận hành cho biết quyết định nằm trong kế hoạch kinh doanh, lý do là hợp đồng thuê mặt bằng tại địa chỉ này đã kết thúc. Thương hiệu ra đời năm 1958, hiện thuộc One Capital Hospitality và có 11 điểm bán tại Hà Nội; nhân viên của cửa hàng cũ được điều chuyển sang các điểm khác.
Trong những ngày trước khi đóng cửa, lượng khách tìm đến tăng mạnh, quầy bán gần như luôn có người xếp hàng.
Cửa hàng chủ lực và dòng kem cao cấp
CafeF ghi nhận thương hiệu mở một cửa hàng chủ lực mang tên Heritage Flagship Store tại 18 Hàng Bài, cách địa chỉ cũ khoảng 260 m. Cửa hàng có không gian điều hòa, quầy gọi món điện tử, các quầy được chia theo nhóm sản phẩm. Điểm mới là dòng kem Premium với các vị như rum nho khô, hạt dẻ cười, caramel mặn, giá cao gấp khoảng 3 lần dòng kem truyền thống. Cửa hàng cũng lần đầu bán thêm bánh mì và bánh bao.
Ý nghĩa cho quán tráng miệng
Trường hợp này cho thấy 3 điểm đáng lưu ý với chủ quán kem, chè:
- Rủi ro mặt bằng: một địa chỉ gắn với ký ức khách hàng vẫn có thể mất khi hết hợp đồng thuê. Thương hiệu cần sức hút nằm ở sản phẩm và tên gọi, không chỉ ở vị trí.
- Phân tầng sản phẩm: giữ dòng truyền thống giá dễ tiếp cận, bổ sung dòng cao cấp với hương vị theo xu hướng quốc tế như hạt dẻ cười, caramel mặn để nâng giá trị đơn hàng.
- Nâng cấp trải nghiệm: không gian máy lạnh, gọi món điện tử và thực đơn mở rộng sang đồ ăn nhẹ giúp kéo dài thời gian khách ở lại và bán được cả ngoài mùa nóng.
