Đồ uống dân gian
Đưa đồ uống dân gian vào menu quán hiện đại
Nước mía, rau má, sữa đậu nành, sâm, chè uống là nhóm món quen thuộc, giá vốn thấp và có câu chuyện văn hóa. Nâng cấp cách làm và trình bày giúp nhóm món này phù hợp với quán cà phê, quán trà và khách du lịch.
Tin đồ uống dân gian
Nước dừa tươi: chọn dừa, bảo quản và cách phục vụ tại quán
Nước dừa là món đơn giản nhưng khách dễ nhận ra khi dừa không đạt. Chọn đúng giống, đúng độ tuổi và bảo quản đúng cách giúp quán giữ chất lượng đồng đều.
28.09 · Việt Nam
Nước sâm thảo mộc: nguyên liệu, cách nấu và bảo quản
Nước sâm kiểu miền Nam là thức uống nấu từ nhiều loại thảo mộc, vị ngọt thanh. Món có chi phí thấp, dễ chuẩn hóa và hợp với quầy mang đi.
28.09 · Việt Nam
Sữa đậu nành và tào phớ: kỹ thuật nấu, khử mùi hăng và làm đông
Sữa đậu nành và tào phớ dùng chung một nguyên liệu nền. Nắm được tỷ lệ đậu, nước và chất làm đông giúp quầy làm ra sản phẩm mịn, thơm và ổn định.
28.09 · Việt Nam
Rau má trong pha chế: chọn rau, xử lý và giữ màu xanh
Rau má từ món giải khát vỉa hè đã trở thành nền cho nhiều biến thể có sữa, đậu xanh, dừa. Kỹ thuật xử lý rau quyết định màu, mùi và độ an toàn của ly nước.
28.09 · Việt Nam
Vận hành quầy nước mía: chọn mía, máy ép và quy trình vệ sinh
Nước mía là món có công thức đơn giản nhưng chất lượng phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu, máy ép và thói quen vệ sinh. Bài viết hệ thống các điểm cần kiểm soát cho quầy nước mía.
28.09 · Việt Nam
Cà phê sữa đá, cà phê trứng, trà sen: 4 đồ uống Việt vào top 100 châu Á
Taste Atlas xếp cà phê sữa đá, cà phê đen, cà phê trứng và trà sen vào top 100 đồ uống ngon nhất châu Á.
28.09 · Việt Nam
Xuất khẩu dừa nửa đầu 2026 đạt khoảng 530 triệu USD, giá dừa nguyên liệu tăng
Nhu cầu từ Trung Quốc, Thái Lan và Mỹ tiếp tục kéo xuất khẩu dừa đi lên. Quán bán nước dừa tươi cần tính tới biến động giá đầu vào trong các giai đoạn cao điểm xuất khẩu.
05.08 · Việt Nam
Vita Coco nâng dự báo cả năm 2026 nhờ nước dừa tăng trưởng mạnh ở thị trường quốc tế
Doanh thu quý 2/2026 của Vita Coco tăng 28%, sản lượng nước dừa tại các thị trường quốc tế tăng hơn 60%. Nước dừa đang trở thành đồ uống toàn cầu, không chỉ là món giải khát vùng nhiệt đới.
23.07 · Quốc tế
Quầy nước mía ở Ấn Độ gây chú ý với cách định giá ly có đá và không đá
Một nhà sáng lập startup tại Ấn Độ chia sẻ bảng giá của quầy nước mía ven đường và gọi đây là bài học về kinh tế đơn vị. Câu chuyện gợi ý cách quầy đồ uống nhỏ thiết kế tùy chọn trên menu.
27.06 · Quốc tế
Tháng hành động vì an toàn thực phẩm 2026: 7,6% mẫu test nhanh tại cơ sở ăn uống và thức ăn đường phố không đạt
Đợt cao điểm năm 2026 tập trung vào dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố, nhóm bao gồm phần lớn quầy nước mía, rau má, sữa đậu nành. Kết quả kiểm tra là lời nhắc về vệ sinh tại quầy đồ uống dân gian.
29.05 · Việt Nam