Nước ép & sinh tố
Nước ép xanh: cách cân bằng vị rau củ để khách dễ uống
Nước ép xanh đã phổ biến ở các thành phố lớn nhưng dễ bị chê hăng và đắng. Công thức cân bằng giữa rau, trái ngọt và vị chua giúp món dễ tiếp cận hơn.
Tin nước ép & sinh tố
Thiết kế menu nước ép và sinh tố cho quán Việt
Menu nước ép dễ phình to vì mỗi loại trái cây có thể thành một món. Menu gọn, có cấu trúc giúp quầy vận hành nhanh và khách chọn dễ hơn.
28.09 · Việt Nam
Nước ép tươi và an toàn thực phẩm tại quầy
Nước ép tươi không qua xử lý nhiệt nên rủi ro vi sinh cao hơn nhiều đồ uống khác. Bài viết tóm tắt các điểm kiểm soát quan trọng cho quầy nước ép.
28.09 · Việt Nam
Sinh tố bơ: chọn bơ, giữ màu và chuẩn hóa độ sánh
Sinh tố bơ là món bán chạy nhưng khó giữ chất lượng đồng đều vì bơ biến động theo mùa và theo từng trái. Bài viết đưa ra cách chọn bơ và quy trình chuẩn hóa cho quầy.
28.09 · Việt Nam
Máy ép chậm, máy ép ly tâm hay máy xay công suất cao: chọn thiết bị cho quầy nước ép
Mỗi loại máy phù hợp với một nhóm nguyên liệu và một tốc độ phục vụ khác nhau. Chọn sai thiết bị làm tăng hao hụt và kéo dài thời gian ra món.
28.09 · Việt Nam
Chọn và bảo quản trái cây cho quầy nước ép
Chất lượng ly nước ép phụ thuộc trước hết vào độ chín và cách bảo quản trái cây. Bài viết hệ thống cách nhận hàng, phân loại và lưu kho cho quầy bán hằng ngày.
28.09 · Việt Nam
Xuất khẩu rau quả 8 tháng 2026 gần 6 tỷ USD: điều quán nước ép cần theo dõi
Rau quả xuất khẩu tăng gần 22%, sầu riêng, dừa và chanh dây tăng mạnh. Nhu cầu xuất khẩu cao có thể tác động tới giá nguyên liệu trong nước của quán nước ép.
01.09 · Việt Nam
Smoothie King đẩy dòng smoothie dưa hấu cho mùa hè và mở rộng menu đồ ăn giàu protein
Chuỗi smoothie hơn 1.200 điểm bán tại Mỹ chọn dưa hấu làm chủ đề mùa hè 2026, đồng thời bổ sung bánh flatbread giàu protein. Chiến lược cho thấy quầy sinh tố đang dịch chuyển sang mô hình bữa nhẹ trọn gói.
17.06 · Quốc tế
Juice It Up! mở rộng tùy chọn bowl và đưa smoothie giàu protein trở lại đầu năm 2026
Chuỗi smoothie và açaí bowl của Mỹ bổ sung nền, topping mới cho bowl và tái ra mắt dòng Zone Smoothie có hàm lượng protein cao. Hai hướng đi này phản ánh nhu cầu cá nhân hóa và đồ uống thay bữa.
07.01 · Quốc tế
Chanh dây Việt Nam được kỳ vọng vào nhóm trái cây tỷ USD
Kim ngạch xuất khẩu chanh dây đã vượt 222 triệu USD, diện tích gần 9.500 ha. Nguồn cung dồi dào là điều kiện thuận lợi để quán đưa chanh dây thành nguyên liệu chủ lực quanh năm.
19.07 · Việt Nam