Tin tức

Thương hiệu cà phê "chết": Vì sao tương lai thuộc về thương hiệu phong cách sống?

Theo World Coffee Portal, cạnh tranh cà phê giờ dựa vào cảm xúc khách hàng nhiều ngang với chất lượng sản phẩm. Quán Việt nên định vị lại thế nào?

Âu & Pháp

Lobster roll chuẩn New England: Bài học từ 7 chuỗi Mỹ cho menu hải sản Việt

Hai trường phái lobster roll nóng và lạnh, cách 7 chuỗi Mỹ làm nổi bật tôm hùm, bánh brioche và cách áp dụng cho quán hải sản Việt.

Nguyên liệu

Khoai tây chiên fast food ngon nhất 2026: bài học về dầu chiên, kỹ thuật và topping

Tasting Table chọn 9 món khoai tây chiên fast food ngon nhất 2026. Điều quyết định là dầu chiên, kỹ thuật chiên hai lần và gia vị.

Trà & trà sữa

Đồ uống "Cider Donut" trong menu bí mật của Starbucks: công thức mùa thu đáng tham khảo

Đồ uống bí mật Cider Donut của Starbucks ghép vị bánh donut quế đường với táo lên men, gợi ý hay cho menu theo mùa tại Việt Nam.

Món Việt

Mắm tỏi ớt Việt Nam vào top 3 nước chấm ngon nhất thế giới theo TasteAtlas

TasteAtlas xếp mắm tỏi ớt Việt Nam đứng thứ 3 trong top 34 nước chấm ngon nhất thế giới với 4,3/5 điểm, dựa trên hơn 1.550 lượt đánh giá xác thực.

04.10 · Việt Nam

Cà phê có thể giảm nhẹ tác hại của fructose cao, nhưng không phải thuốc giải độc

Nghiên cứu mới cho thấy cà phê có thể hỗ trợ gan và chuyển hóa khi ăn nhiều đường fructose, nhưng bằng chứng vẫn còn hạn chế ở người.

Nespresso dừng viên nang giấy phân hủy tại nhà sau 3,5 năm thử nghiệm châu Âu

Nespresso xác nhận loại bỏ dòng viên nang giấy compostable sau 3,5 năm thử nghiệm tại 14 thị trường châu Âu, lý do chính là lo ngại về thời hạn bảo quản.

Xu hướng

Tận dụng cổ cá, đuôi bò và cocktail siphon: Xu hướng thực đơn mới từ nhà hàng Mỹ

Năm món mới từ nhà hàng Mỹ hé lộ hai xu hướng rõ nét: tận dụng triệt để nguyên liệu ít phổ biến và kết hợp hương vị đa văn hóa vào format quen thuộc.

Xu hướng

Đồ uống dẫn đầu làn sóng đổi mới thực đơn tại các chuỗi nhà hàng Mỹ tháng 10/2026

Starbucks ra mắt Aerocano, El Pollo Loco kết hợp cold brew với horchata, Savvy Sliders thử energy shake – đồ uống thống trị đổi mới thực đơn tháng 10.

Xu hướng đồ uống cà phê tháng 9/2026: Hương mùa thu và nguyên liệu thay thế espresso

Tháng 9/2026, quế, táo, caramel dẫn đầu menu mới toàn cầu; hojicha, ube và taro nổi lên là nhóm nguyên liệu thay thế espresso đáng theo dõi.

Bánh

Starbucks tung ba bánh pie mini mùa thu: apple crumble dẫn đầu bài thử nghiệm

Starbucks ra mắt ba bánh pie mini từ $3.45/chiếc: apple crumble, pecan và pumpkin. Apple crumble dẫn đầu nhờ kết cấu streusel giòn kết hợp nhân táo ấm.

Xu hướng

KFC dùng sốt để lấy lại thị phần: bài học về đổi mới menu cho chủ quán F&B

Doanh thu KFC Mỹ giảm 4,6% trong 2025, chuỗi này chọn sốt làm đòn bẩy đổi mới. 60% khách xem sốt khi chọn quán ăn.

Breville ra mắt Spiral Luxe: máy pha pour over tự động và tín hiệu thị trường mới

Breville Spiral Luxe giá 599,95 USD tích hợp máy xay, vòi nước di chuyển lập trình và kiểm soát PID — tín hiệu pour over tự động bước vào đại chúng.

Aerocano của Starbucks: kỹ thuật tạo bọt espresso lạnh từ Hàn Quốc đến Bắc Mỹ

Starbucks ra mắt Aerocano tại Bắc Mỹ — phiên bản Iced Americano dùng Blonde Espresso tạo bọt hơi, tạo hiệu ứng cascade hấp dẫn, có nguồn gốc từ Hàn Quốc.