Cocktail & mocktail
Nguyên liệu Việt trong cocktail: sả, tắc, chanh dây, cà phê và rượu gạo
Nguyên liệu địa phương giúp quầy bar Việt tạo bản sắc riêng. Bài viết gợi ý cách xử lý từng nguyên liệu để đưa vào công thức cocktail và mocktail.
Tin cocktail & mocktail
Đá trong pha chế cocktail: loại đá, kích thước và cách bảo quản
Đá vừa làm lạnh vừa là một thành phần của ly cocktail vì nó quyết định độ pha loãng. Chọn và bảo quản đá đúng cách giúp cocktail giữ vị ổn định.
28.09 · Quốc tế
Xây dòng mocktail cho quán Việt: cấu trúc, nguyên liệu và cách trình bày
Mocktail đạt chuẩn cần có độ phức tạp như cocktail chứ không chỉ là nước trái cây pha soda. Bài viết đưa ra cách xây cấu trúc vị và gợi ý nguyên liệu Việt.
28.09 · Việt Nam
Cân bằng vị cocktail: tỷ lệ mạnh, chua, ngọt và cách tự nấu siro
Phần lớn cocktail kinh điển được xây trên một vài khung tỷ lệ cơ bản. Hiểu khung tỷ lệ giúp quầy bar sáng tạo món mới mà vẫn cân bằng.
28.09 · Quốc tế
Lắc, khuấy hay rót trực tiếp: chọn kỹ thuật pha cocktail
Mỗi kỹ thuật tạo ra độ lạnh, độ pha loãng và kết cấu khác nhau. Chọn đúng kỹ thuật cho từng nhóm thành phần là nguyên tắc nền tảng của quầy bar.
28.09 · Quốc tế
Dụng cụ quầy bar cơ bản và cách đo lường trong pha chế cocktail
Cocktail ngon và ổn định bắt đầu từ việc đo chính xác. Bài viết liệt kê bộ dụng cụ tối thiểu và cách quy đổi đơn vị cho quầy bar mới mở.
28.09 · Quốc tế
Asia's 50 Best Bars 2026: Hà Nội có 2 quán bar trong top 50
Workshop 14 ra mắt ở vị trí 34 và nhận giải quán bar mới xuất sắc nhất, The Hudson Rooms vào hạng 46. Hope & Sesame (Quảng Châu) lần đầu đưa một quán bar Trung Quốc đại lục lên số 1.
28.07 · Việt Nam
Spirited Awards 2026: FURA (Singapore) nhận giải World's Best Bar
Tại lễ trao giải lần thứ 20 của Tales of the Cocktail, quán bar FURA của Singapore thắng cả hạng mục quán bar xuất sắc nhất thế giới và quán bar nhà hàng quốc tế xuất sắc nhất. Châu Á tiếp tục có nhiều đại diện ở các hạng mục chính.
23.07 · Quốc tế
IWSR: đồ uống không cồn và đồ uống chức năng cùng tăng trưởng nhưng vì lý do khác nhau
Báo cáo IWSR đầu năm 2026 dự báo nhóm đồ uống thay thế không cồn tăng 36% về lượng giai đoạn 2024–2029. Người mua đồ uống không cồn chủ yếu vì sức khỏe, còn đồ uống chức năng thu hút nhờ sự tò mò.
22.01 · Quốc tế
Thuế tiêu thụ đặc biệt với rượu, bia tăng từ 1/1/2026: quầy cocktail cần chuẩn bị gì
Luật Thuế tiêu thụ đặc biệt số 66/2025/QH15 tăng thuế suất với rượu, bia theo lộ trình đến năm 2031. Chi phí đồ uống có cồn tăng dần là lý do để quán rà lại định lượng và phát triển dòng không cồn.
01.01 · Việt Nam