Kết quả kiểm tra
Theo Doanh nghiệp Hội nhập (29/5/2026), Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026 có chủ đề bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố. Các đoàn kiểm tra đã làm việc với 62.052 cơ sở tại 34 tỉnh, thành phố; 5.749 cơ sở vi phạm (9,26%), 3.687 cơ sở bị xử phạt với tổng số tiền hơn 22,4 tỷ đồng. Có 29 cơ sở bị đình chỉ hoạt động và 7 cơ sở bị thu hồi giấy chứng nhận.
Về kiểm nghiệm, 25 trong 1.821 mẫu gửi phòng thí nghiệm không đạt (1,37%). Với test nhanh tại cơ sở dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố, 1.330 trong 17.419 mẫu không đạt (7,6%). Bài viết nhận định nhóm cơ sở nhỏ lẻ, bán hàng qua mạng xã hội là khó quản lý nhất và kiến nghị chuyển từ kiểm tra theo đợt sang giám sát thường xuyên.
Ý nghĩa cho quầy đồ uống dân gian
- Nước mía, rau má, sữa đậu nành, tào phớ đều là món không qua xử lý nhiệt sau khi pha hoặc được giữ lâu ở nhiệt độ ngoài trời, nên rủi ro vi sinh cao.
- Các điểm cần ưu tiên: nguồn đá sạch, nước rửa nguyên liệu, vệ sinh máy ép cuối ngày, thùng giữ lạnh có nắp.
- Quầy bán online cần lưu hồ sơ nguồn nguyên liệu và giấy tờ an toàn thực phẩm như cửa hàng cố định, vì xu hướng quản lý đang siết chặt nhóm này.
