Cà phê sữa đá Việt Nam xếp thứ 10 trong Top 100 đồ uống ngon nhất châu Á

Cà phê sữa đá Việt Nam vừa được cẩm nang ẩm thực Taste Atlas xếp thứ 10 trong bảng Top 100 đồ uống ngon nhất châu Á, công bố ngày 23/9. Đây là thứ hạng cao nhất trong bốn thức uống Việt Nam góp mặt ở danh sách này, và tiếp tục nối dài chuỗi thành tích quốc tế của cà phê Việt trong vài năm gần đây.

Với quán cà phê, quán ăn có bán đồ uống hay chuỗi F&B đang cân nhắc đưa cà phê sữa đá vào menu chủ lực hoặc giới thiệu với khách quốc tế, những ghi nhận này là căn cứ đáng tin cậy để định vị sản phẩm, không chỉ là tin vui mang tính truyền thông.

Cà phê sữa đá Việt Nam xếp thứ mấy trong bảng xếp hạng mới?

Cà phê sữa đá đứng vị trí thứ 10 trong Top 100 đồ uống ngon nhất châu Á, với điểm đánh giá 4,2/5, đứng đầu nhóm bốn đồ uống Việt Nam có tên trong danh sách.

Đứng đầu toàn bảng là mango lassi của Ấn Độ, thức uống làm từ sữa chua và xoài tươi, thường thêm bạch đậu khấu, nước và đường, xay mịn và uống lạnh. Việc một thức uống Nam Á dẫn đầu cho thấy bảng xếp hạng này bao trùm nhiều dòng đồ uống khác nhau, từ đồ uống lên men, đồ uống sữa chua đến cà phê và trà, chứ không thiên riêng về một chất liệu hay vùng miền nào.

Taste Atlas xếp hạng dựa trên tiêu chí nào?

Bảng xếp hạng được xây dựng từ 12.173 lượt đánh giá, trong đó 7.809 lượt được hệ thống xác định là hợp lệ, đến từ cộng đồng người dùng và giới chuyên gia ẩm thực. Đây là cách làm quen thuộc của Taste Atlas: gộp đánh giá từ thực khách phổ thông lẫn đầu bếp, chuyên gia, sau đó lọc bỏ những lượt đánh giá không đủ tin cậy trước khi tính điểm và xếp hạng cuối cùng.

Taste Atlas thành lập từ năm 2015, là nền tảng giới thiệu hàng chục nghìn món ăn và đồ uống dựa trên đánh giá, nghiên cứu của chuyên gia ẩm thực, đầu bếp và thực khách. Nền tảng này cũng kết nối hơn 9.000 nhà hàng địa phương trên toàn cầu, với mục tiêu tôn vinh món ăn bản địa từ bình dân đến cao cấp và khơi gợi sự tò mò của du khách với những món họ chưa từng thử. Với quy mô dữ liệu như vậy, thứ hạng của Taste Atlas thường được xem là một chỉ dấu tham khảo có trọng lượng hơn một cuộc bình chọn thông thường trên mạng xã hội, dù vẫn mang tính chủ quan của người đánh giá.

Vì sao cà phê sữa đá liên tục được vinh danh trên các bảng xếp hạng quốc tế?

Đây không phải lần đầu cà phê sữa đá Việt Nam được Taste Atlas ghi nhận. Năm 2025, thức uống này xếp thứ 3 trong Top 100 đồ uống ngon nhất khu vực Đông Nam Á do chính cẩm nang này bình chọn. Trước đó, năm 2023, Taste Atlas từng xếp cà phê sữa đá Việt Nam đứng thứ 2 trong top 10 thức uống cà phê ngon nhất thế giới. Các cơ quan truyền thông lớn như CNN, The New York Times cũng từng ca ngợi cà phê Việt Nam là một thương hiệu quốc gia với hương vị đa dạng, độc đáo.

Sự lặp lại qua nhiều năm và nhiều bảng xếp hạng khác nhau cho thấy đây không phải một lượt bình chọn nhất thời, mà phản ánh một công thức đã định hình rõ bản sắc: vị đắng đậm của cà phê Robusta kết hợp vị béo ngọt của sữa đặc, khác biệt hoàn toàn so với cà phê sữa tươi hay latte phổ biến ở phương Tây. Với người làm menu, đây là tín hiệu rằng một món đồ uống có công thức truyền thống rõ ràng, khó nhầm lẫn với thức uống khác, có nhiều cơ hội được ghi nhận và lan tỏa hơn một món lai tạp không có bản sắc riêng.

Công thức và cách pha cà phê sữa đá được mô tả như thế nào?

Taste Atlas mô tả cà phê sữa đá Việt Nam là thức uống kết hợp giữa cà phê đậm, sữa đặc và đá. Theo cách pha truyền thống được ghi nhận, cà phê sử dụng hạt Robusta trồng tại Việt Nam, xay ở mức vừa hoặc thô, pha bằng phin, sau đó phục vụ trong cốc cao.

Việc một nền tảng quốc tế mô tả cụ thể loại hạt (Robusta), độ xay (vừa hoặc thô) và dụng cụ pha (phin) cho thấy tính đặc trưng của công thức đang được nhìn nhận như một phần giá trị của sản phẩm, không chỉ là hương vị. Đây cũng là gợi ý cho quán khi giới thiệu món với khách, đặc biệt khách quốc tế: kể câu chuyện về hạt Robusta, phin pha và tỷ lệ sữa đặc thay vì chỉ gọi chung chung là "Vietnamese iced coffee".

Áp dụng cho quán

• Giữ đúng công thức gốc (Robusta, phin, sữa đặc, đá) làm phiên bản "chuẩn" trên menu, tách riêng khỏi các biến tấu như cà phê muối, cà phê dừa để khách dễ nhận diện món gốc.
• Với quán có khách quốc tế, nên ghi chú ngắn trên menu về cách pha bằng phin và loại hạt Robusta, thay vì chỉ dịch tên món, để tận dụng câu chuyện đã được truyền thông quốc tế xác nhận.
• Cân nhắc đưa cà phê trứng và trà sen vào menu theo mùa hoặc menu giới thiệu đặc sản, vì cả hai đều đã có mặt trong cùng bảng xếp hạng, phù hợp để làm nhóm sản phẩm "đặc sản Việt Nam" bên cạnh cà phê sữa đá.
• Dùng chính các thứ hạng quốc tế này làm nội dung truyền thông trên menu, bảng hiệu hoặc mạng xã hội của quán, thay vì lời quảng cáo tự đặt ra, vì đây là thông tin có nguồn xác thực.
• Theo dõi các bảng xếp hạng đồ uống định kỳ của Taste Atlas và các cẩm nang ẩm thực uy tín khác để cập nhật món đang được quốc tế chú ý, làm cơ sở điều chỉnh menu theo xu hướng thực tế thay vì cảm tính.

Kết luận

Cà phê sữa đá Việt Nam xếp thứ 10 trong Top 100 đồ uống ngon nhất châu Á của Taste Atlas, đạt 4,2/5 điểm và dẫn đầu nhóm bốn đồ uống Việt Nam trong danh sách; đây là lần ghi nhận quốc tế mới nhất sau nhiều năm liên tục được các bảng xếp hạng và báo chí lớn vinh danh, và là cơ sở thực tế để quán khai thác công thức truyền thống làm điểm khác biệt trên menu.

Nguồn tham khảo: Ngôi Sao Ăn chơi