Kết quả xếp hạng
Bảng xếp hạng Gelato Festival World Ranking 2026 được công bố ngày 28/5/2026, dựa trên kết quả các vòng thi thuộc hệ thống Gelato Festival World Masters. Theo Punto Italy và Cookist, vị trí số 1 thuộc về Carlo Guerriero, người gốc vùng Veneto (Ý), chủ tiệm La Cremeria Gelato Italiano tại Cádiz, Tây Ban Nha. Vị gelato giúp ông ghi điểm tại vòng chung kết thế giới là "Sherrymisù³", kết hợp tiramisu với rượu Amontillado Sherry của vùng Jerez.
Vị trí thứ 2 là Tomasz Szypuła (Ba Lan), thứ 3 là Elisabeth Stolz (Nam Tyrol, Ý). Nhóm dẫn đầu trải rộng từ Tây Ban Nha, Ba Lan, Bỉ, Mỹ, Hà Lan đến Ý.
Tiêu chí đánh giá
Các bài thi được chấm theo hương vị, tính sáng tạo và cách trình bày. Ban tổ chức cho biết bảng xếp hạng tổng hợp từ hơn 15 năm thi đấu quốc tế, với hơn 8.000 thợ gelato được đánh giá trên 5 châu lục.
Điều quán tráng miệng có thể học
Điểm chung của các vị đoạt giải là lấy một món quen thuộc làm khung, sau đó ghép với nguyên liệu mang dấu ấn địa phương. Tiramisu ghép với rượu vùng Jerez là một ví dụ. Với quán Việt, cách tiếp cận tương tự có thể là gelato lấy cảm hứng từ chè, bánh truyền thống kết hợp nguyên liệu vùng miền như cà phê, ca cao, mật ong rừng, trái cây đặc sản. Yếu tố quyết định vẫn là độ cân bằng kỹ thuật: vị lạ chỉ giữ chân khách khi nền kem mịn, không đá dăm và không quá ngọt.
