Thời gian và nội dung
Ngày của Phở 2025 được tổ chức trong 2 ngày 13 và 14/12/2025 tại số 135 Nguyễn Huệ, TP.HCM. Theo Báo Nhân Dân, sự kiện do Sở Công Thương TP.HCM, Báo Tuổi Trẻ cùng các cơ quan, hiệp hội phối hợp tổ chức, với sự tham gia của khoảng 30 thương hiệu phở từ Bắc vào Nam. Chủ đề năm nay là “Nâng tầm gạo Việt - Lan tỏa năm châu”, tập trung vào giá trị của hạt gạo và sợi phở trong văn hóa, ẩm thực và kinh tế.
Các hoạt động chính
Ngoài các quầy phở phục vụ tại chỗ và trình diễn nấu phở, chương trình có tọa đàm về quá khứ, hiện tại và tương lai của phở, khu trưng bày về lịch sử món ăn, cuộc thi video dành cho người trẻ và biểu diễn âm nhạc buổi tối. Ban tổ chức cho biết mục tiêu là quảng bá di sản ẩm thực và hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ trong chế biến thực phẩm, xuất khẩu.
Ý nghĩa với quán Việt
Việc đặt sợi phở và hạt gạo vào trung tâm là tín hiệu đáng chú ý. Khách ngày càng quan tâm đến nguồn gốc bánh phở, không chỉ nước dùng. Quán phở có thể ghi rõ nguồn bánh phở tươi, loại gạo hoặc cơ sở cung cấp trên menu, đồng thời kiểm soát độ dai và độ chua nhẹ đặc trưng của bánh phở tươi trong ngày. Đây là chi tiết nhỏ nhưng tạo khác biệt rõ khi mặt bằng chung các quán phở đã có nước dùng tương đối tốt.
