Hành trình và người tham gia
Theo SGGP (8/7/2026), chương trình Pho Cultural Roadshow Europe 2026 đi qua 6 nước gồm Séc, Ba Lan, Slovakia, Áo, Hungary và Đức với 7 điểm dừng. Đoàn gồm 8 nghệ nhân, đầu bếp và chuyên gia ẩm thực Việt Nam, phối hợp cùng các cơ quan đại diện ngoại giao và cộng đồng người Việt tại chỗ.
Hoạt động chính
Tại mỗi điểm, các đầu bếp trình diễn nấu phở từ đầu: thái thịt bò, trụng bánh phở, chuẩn bị nước dùng. Hoạt động trình diễn bếp thu hút đông người nhất, trong đó tại Praha có cảnh xếp hàng dài. Ban tổ chức nhấn mạnh mục tiêu giới thiệu hương vị nguyên bản của phở tới khán giả châu Âu và giúp thế hệ trẻ người Việt ở nước ngoài giữ gìn bản sắc qua món ăn quen thuộc.
Ý nghĩa với quán Việt
Chi tiết đáng chú ý là khách quốc tế bị thu hút mạnh bởi phần trình diễn: thái thịt, chần bánh, chan nước dùng trước mặt khách. Với quán phở phục vụ khách du lịch trong nước, việc bố trí quầy chan phở ở vị trí khách quan sát được, giữ khu vực sạch và thao tác gọn là một cách tăng trải nghiệm mà không tốn thêm chi phí nguyên liệu.
