Tăng trưởng và dự báo
Ngày 22/1/2026, IWSR, đơn vị phân tích thị trường đồ uống có cồn, công bố báo cáo về nhóm đồ uống không cồn. Theo ước tính, sản lượng toàn cầu của nhóm sản phẩm không cồn mô phỏng đồ uống có cồn, gồm bia, vang, đồ uống pha sẵn và rượu mạnh không cồn, tăng khoảng 9% trong năm 2025. Giai đoạn 2024–2029, nhóm này được dự báo tăng 36% về sản lượng, đạt hơn 18 tỷ phần uống vào năm 2029.
Người mua chọn vì sức khỏe
Khảo sát tháng 8/2025 trên gần 8.000 người tiêu dùng đủ tuổi uống rượu tại 10 thị trường, trong đó có Nhật Bản, Mỹ, Anh, Đức, cho thấy 37% người chọn bia không cồn nêu lý do chính là lối sống lành mạnh. Tỷ lệ này ở vang và rượu mạnh không cồn là 40%. IWSR tách riêng nhóm đồ uống chức năng thay thế rượu, với động cơ chủ yếu là tò mò hoặc tìm cảm giác thư giãn, và cho rằng 2 nhóm sẽ phát triển song song thay vì cạnh tranh trực tiếp.
Ý nghĩa với quán Việt
Tại quán nhậu Việt, nhóm khách không uống rượu bia như người lái xe, phụ nữ mang thai, người đang dùng thuốc thường chỉ có nước ngọt hoặc trà đá. Một vài lựa chọn bia không cồn, bia trái cây độ cồn thấp hoặc đồ uống pha từ soda, gừng, chanh giúp nhóm khách này vẫn ngồi cùng bàn với trải nghiệm tương đương. Menu nên xếp các lựa chọn này cạnh bia, dùng cùng kiểu ly và cách phục vụ, thay vì dồn xuống cuối trang đồ uống.
