Các con số chính
Ngày 27/11/2025, Michelin công bố danh sách Michelin Guide Thái Lan 2026. Theo Nation Thailand và Time Out Bangkok, danh sách gồm 468 cơ sở: 2 nhà hàng 3 sao, 8 nhà hàng 2 sao, 33 nhà hàng 1 sao, 137 địa chỉ Bib Gourmand và 288 nhà hàng Michelin Selected. Trong nhóm Bib Gourmand có 13 cái tên lần đầu được ghi nhận. Cẩm nang có mặt tại Thái Lan từ năm 2018 và nay đã mở rộng ra ngoài Bangkok.
Những thay đổi đáng chú ý
Nhà hàng Sühring theo phong cách Đức đương đại được nâng lên 3 sao, trở thành nhà hàng thứ 2 tại Thái Lan đạt mức cao nhất, bên cạnh Sorn, nhà hàng chuyên ẩm thực miền Nam Thái Lan. Nhà hàng Anne-Sophie Pic at Le Normandie và Inddee được nâng lên 2 sao. Đầu bếp David Thompson của nhà hàng Aksorn nhận giải Mentor Chef đầu tiên. Quán Jay Fai, nổi tiếng với món trứng cuộn cua, tiếp tục được xem là biểu tượng của ẩm thực đường phố Bangkok.
Ý nghĩa với quán Việt
Kết quả cho thấy món Thái được đánh giá cao ở cả 2 đầu: nhà hàng tinh tế theo vùng miền như Sorn với ẩm thực miền Nam, và quán đường phố chuyên 1–2 món. Với quán Thái tại Việt Nam, hướng đi rõ ràng là chọn một vùng ẩm thực làm trục, chẳng hạn Isan với gỏi đu đủ, gà nướng, xôi, hoặc miền Nam với cà ri và hải sản, thay vì menu dàn trải hàng chục món. Danh sách Bib Gourmand của Thái Lan cũng là nguồn tham khảo tốt khi nghiên cứu món mới cho menu.
