Các con số chính
Theo The Korea Times ngày 12/1/2026, kim ngạch xuất khẩu nhóm K-Food Plus của Hàn Quốc năm 2025 đạt 13,62 tỷ USD, tăng 5,1% so với năm trước và là mức cao nhất từ trước đến nay. Riêng nông sản và thực phẩm đạt 10,41 tỷ USD, tăng 4,3%, năm thứ 10 liên tiếp tăng trưởng. Nhóm sản phẩm công nghiệp phục vụ nông nghiệp như máy nông nghiệp, thuốc thú y đạt 3,22 tỷ USD.
Mì ramyeon lần đầu vượt mốc 1,5 tỷ USD, tăng 21,9%. Nước sốt đạt 411,9 triệu USD, tăng 4,6%. Kem tăng 21,6% lên 111,3 triệu USD, nho tăng 46,3% lên 84,7 triệu USD.
Thị trường tiêu thụ
Mỹ là thị trường lớn nhất với 1,8 tỷ USD, tăng 13,2%. Trung Quốc đạt 1,58 tỷ USD, châu Âu 773,7 triệu USD và khu vực Hội đồng Hợp tác vùng Vịnh 411,6 triệu USD, tăng 22,6%. Mức tăng ở châu Âu và Trung Đông cho thấy món Hàn đã vượt ra khỏi các thị trường có cộng đồng người Hàn đông.
Ý nghĩa với quán Việt
Số liệu cho thấy phần tăng trưởng đến chủ yếu từ sản phẩm đóng gói có thể dùng ngay hoặc dùng làm nền vị: mì, nước sốt, gia vị. Với quán món Hàn tại Việt Nam, điều này có 2 hệ quả. Thứ nhất, nguồn gochujang, doenjang, bột ớt gochugaru nhập khẩu ngày càng sẵn, giúp chuẩn hóa vị giữa các chi nhánh. Thứ hai, khách đã quen vị mì và sốt Hàn đóng gói tại nhà, nên món tại quán cần khác biệt rõ ở phần tươi: kimchi tự muối, banchan làm trong ngày, thịt nướng tại bàn. Các món như mì cay, tokbokki nên được định vị bằng topping và nước dùng riêng thay vì chỉ dựa vào gói sốt công nghiệp.
