Số liệu chính
Theo tổng hợp của Nippon.com ngày 18/2/2026 dựa trên số liệu của Bộ Nông Lâm Thủy sản Nhật Bản, kim ngạch xuất khẩu nông lâm thủy sản và thực phẩm của Nhật năm 2025 đạt khoảng 1.700 tỷ yên, tăng 12,8% so với năm trước và là năm tăng thứ 13 liên tiếp. Con số này vẫn thấp hơn mục tiêu 2.000 tỷ yên mà chính phủ đặt cho năm 2025.
Mỹ là thị trường lớn nhất với khoảng 276,2 tỷ yên, tăng 13,7%, tiếp theo là Trung Quốc với khoảng 179,9 tỷ yên, tăng 7%. Sò điệp đạt khoảng 90,6 tỷ yên, tăng 30,4%. Trà xanh đạt khoảng 72,1 tỷ yên, tăng gần gấp đôi. Nước sốt và gia vị cũng có mức tăng tốt.
Động lực tăng trưởng
Nguồn tin cho rằng mức tăng phản ánh sự phổ biến ngày càng lớn của món ăn và nguyên liệu Nhật ở nước ngoài, cùng tác động từ lượng du khách đến Nhật tăng mạnh.
Ý nghĩa với quán Việt
Nhu cầu toàn cầu với matcha, trà xanh, sò điệp và gia vị Nhật tăng làm giá và nguồn cung các nguyên liệu này biến động. Nhà hàng Nhật và quán đồ uống dùng matcha tại Việt Nam nên theo dõi giá nhập theo quý, có ít nhất 2 nhà cung cấp cho nguyên liệu chủ lực và cân nhắc dùng nguyên liệu tương đương trong nước ở các món không đòi hỏi nguyên liệu Nhật chính gốc, như rau, thịt, hải sản phổ thông.
