Cà phê
Affogato
Viên kem vani rót espresso nóng lên trên, vừa là đồ uống vừa là món tráng miệng.
Khẩu phần1 ly 150 ml
Thời gian3 phút
Độ khóDễ
Xu hướngKinh điển
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Kem vani1 viên lớn | 70 g | ||
| Espresso shot đôi | 36 ml | ||
| Hạt hạnh nhân lát rangtùy chọn | 3 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Làm lạnh ly thủy tinh nhỏ trong tủ mát.
- Múc viên kem vani vào ly.
- Chiết espresso và rót lên viên kem ngay trước khi phục vụ.
- Rắc hạnh nhân lát, phục vụ kèm muỗng.
Mẹo
- Múc sẵn kem vào ly và giữ trong tủ đông để tăng tốc độ ra món giờ cao điểm.
- Mang ra ngay sau khi rót espresso để kem không tan hết.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy pha espresso
- Muỗng múc kem
- Ly thủy tinh nhỏ
Biến thể
Affogato phin
Thay espresso bằng 40 ml cốt phin đậm.
Affogato kem dừa
Thay kem vani bằng kem dừa.
