Cà phê
Cà phê AeroPress
Pha bằng AeroPress kiểu úp ngược, nhanh, sạch vị, phù hợp quầy nhỏ và cà phê đặc sản.
Khẩu phần1 ly 200 ml
Thời gian4 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Cà phê xay trung bình | 15 g | ||
| Nước nóng 88–92°C | 220 ml | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Lắp AeroPress úp ngược, piston ở vạch số 4.
- Cho bột vào, rót 220 ml nước nóng, khuấy 10 lần.
- Ủ đến 1 phút 30 giây.
- Lắp nắp có giấy lọc đã tráng nước, lật úp lên ly.
- Ấn piston đều tay trong khoảng 30 giây, dừng khi nghe tiếng xì.
Mẹo
- Ấn quá mạnh làm bột bị nén, vị đục và đắng.
- Có thể pha đậm rồi thêm nước nóng để tăng tốc độ phục vụ.
Thiết bị & dụng cụ
- AeroPress
- Giấy lọc AeroPress
- Ấm rót
- Cân điện tử
Biến thể
AeroPress đá
Giảm nước còn 120 ml, ấn trực tiếp lên ly có 100 g đá.
