Cà phê
Einspänner (cà phê kem Vienna)
Americano đậm phủ lớp kem tươi dày, uống qua lớp kem mát ngọt rồi mới tới cà phê.
Khẩu phần1 ly 240 ml
Thời gian5 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Espresso shot đôi | 36 ml | ||
| Nước lọc | 80 ml | ||
| Đá viên | 100 g | ||
| Whipping cream | 60 ml | ||
| Đường cát | 6 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Đánh whipping cream với đường đến khi sánh mềm, chảy chậm, chưa bông cứng.
- Cho đá và nước vào ly, rót espresso.
- Múc kem phủ dày khoảng 2 cm lên mặt.
- Rắc chút bột cacao, phục vụ không kèm ống hút.
Mẹo
- Nhắc khách uống trực tiếp qua lớp kem để cảm nhận đúng món.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy pha espresso
- Máy đánh cầm tay
- Ly thủy tinh 240 ml
Biến thể
Einspänner nóng
Americano nóng 120 ml phủ kem lạnh.
