Cà phê
Americano nóng
Nước nóng rót trước, espresso rót sau để giữ crema, vị cà phê sạch và nhẹ.
Khẩu phần1 ly 180 ml
Thời gian3 phút
Độ khóDễ
Xu hướngKinh điển
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Espresso shot đôi | 36 ml | ||
| Nước nóng 90–93°C | 140 ml | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Tráng ly sứ bằng nước nóng.
- Rót 140 ml nước nóng 90–93°C vào ly (tỷ lệ espresso : nước khoảng 1 : 3–4).
- Chiết espresso trực tiếp lên mặt nước hoặc rót từ ly shot.
- Phục vụ ngay.
Mẹo
- Nước sôi 100°C làm americano có vị gắt, nên giữ nước khoảng 90–93°C.
- Rót nước trước, espresso sau để giữ lớp crema; có thể tăng giảm nước theo yêu cầu đậm nhạt của khách.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy pha espresso
- Ly sứ 240 ml
Biến thể
Long black
Giảm nước còn 100 ml, vị đậm hơn.
