Bánh
Banana bread óc chó
Bánh chuối nướng khuôn chữ nhật kiểu Âu, ẩm, chắc, cắt lát ăn kèm cà phê.
Khẩu phần1 khuôn 23 x 13 cm (10 lát)
Thời gian1 giờ 30 phút
Độ khóDễ
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Chuối chín kỹ nghiềnkhoảng 4 quả chuối già | 400 g | ||
| Bơ lạt đun chảy | 100 g | ||
| Đường nâu | 130 g | ||
| Trứng gà | 2 quả | ||
| Sữa chua không đường | 60 g | ||
| Bột mì đa dụng | 220 g | ||
| Baking soda | 5 g | ||
| Muối | 3 g | ||
| Bột quế | 2 g | ||
| Óc chó rang | 80 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Trộn chuối nghiền, bơ, đường nâu, trứng, sữa chua.
- Rây bột mì, baking soda, muối, quế vào; trộn vừa hết bột khô, thêm óc chó.
- Đổ vào khuôn lót giấy nến, đặt 1 nửa quả chuối bổ dọc lên mặt nếu muốn.
- Nướng 165°C trong 60–70 phút đến khi xiên que tâm rút ra sạch; đậy giấy bạc sau 45 phút nếu mặt sẫm sớm.
- Để nguội trong khuôn 15 phút, lấy ra để nguội hẳn trên giá.
Mẹo
- Chuối quá chín cấp đông để dành, rã đông dùng cả nước.
- Bọc kín từng lát giúp bán mang đi và giữ ẩm 3 ngày.
Thiết bị & dụng cụ
- Khuôn chữ nhật
- Âu trộn
- Phới dẹt
- Lò nướng
Biến thể
Banana bread sô-cô-la
Thay óc chó bằng 100 g sô-cô-la chip.
