Nước ép & sinh tố
Bơ già dừa non
Bơ dầm sánh đặc phủ cơm dừa non và kem dừa, ăn bằng muỗng, đang được nhiều quán đưa vào menu.
Khẩu phần1 ly 450 ml
Thời gian6 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngĐang lên
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Thịt bơ chín | 180 g | ||
| Sữa đặc | 25 ml | ||
| Sữa tươi không đường | 40 ml | ||
| Đá bào | 80 g | ||
| Cơm dừa noncắt sợi | 60 g | ||
| Kem dừanước cốt dừa đánh cùng một ít đường và muối | 40 ml | ||
| Đậu phộng rang giã | 5 g | ||
| Muốiđánh cùng kem dừa | 0,5 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Xay thịt bơ với sữa đặc, sữa tươi và đá bào ở tốc độ cao 20–30 giây để được hỗn hợp đặc sánh như kem.
- Cho một nửa hỗn hợp bơ vào ly, thêm một nửa cơm dừa non.
- Cho phần bơ còn lại lên trên.
- Đánh kem dừa với 0,5 g muối cho hòa quyện, rưới lên mặt, xếp phần dừa non còn lại.
- Rắc đậu phộng rang, phục vụ kèm muỗng dài.
Mẹo
- Hỗn hợp bơ phải đặc hơn sinh tố thường; nếu loãng, giảm sữa tươi.
- Kem dừa nấu sẵn theo mẻ, để nguội, giữ ngăn mát trong hộp kín và dùng trong ngày.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy xay sinh tố
- Máy bào đá
- Ly nhựa 450 ml nắp cầu
- Muỗng dài
Biến thể
Bơ dầm sầu riêng
Thêm 30 g cơm sầu riêng lên mặt thay đậu phộng.
Bản ít ngọt
Giảm sữa đặc còn 10 ml, kem dừa không đường.
