Cà phê
Cà phê cacao
Cốt phin pha cùng cacao nguyên chất và sữa đặc, vị sô-cô-la đậm theo kiểu quán Việt.
Khẩu phần1 ly 360 ml
Thời gian6 phút
Độ khóDễ
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Bột cacao nguyên chất | 8 g | ||
| Nước nóng | 30 ml | ||
| Sữa đặc có đường | 30 g | ||
| Sữa tươi không đường | 60 ml | ||
| Cốt cà phê phin | 35 ml | ||
| Đá viên | 150 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Hòa bột cacao với nước nóng thành hỗn hợp sệt, không vón cục.
- Thêm sữa đặc, khuấy đều, rồi thêm sữa tươi.
- Cho đá vào ly, rót hỗn hợp cacao.
- Rót cốt cà phê lên trên và phục vụ.
Mẹo
- Pha sẵn sốt cacao (cacao, nước nóng, sữa đặc) theo mẻ đầu ca, giữ lạnh.
- Rây bột cacao trước khi hòa để tránh vón.
Thiết bị & dụng cụ
- Phin
- Ly 360 ml
- Phới lồng nhỏ
Biến thể
Cà phê cacao nóng
Dùng sữa tươi nóng 60°C, bỏ đá, ly 240 ml.
