Cà phê
Cà phê đá xay
Cà phê sữa xay cùng đá thành kết cấu mịn, phủ kem tươi, hợp buổi chiều nóng.
Khẩu phần1 ly 450 ml
Thời gian5 phút
Độ khóDễ
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Cốt cà phê phin hoặc espresso | 50 ml | ||
| Sữa đặc có đường | 30 g | ||
| Sữa tươi không đường | 80 ml | ||
| Đá viên | 200 g | ||
| Bột nền đá xaytùy chọn, giúp kết cấu bền | 5 g | ||
| Kem tươi đánh bông | 25 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Làm nguội cốt cà phê trước khi xay.
- Cho cà phê, sữa đặc, sữa tươi, bột nền và đá vào cối xay.
- Xay tốc độ thấp rồi tăng dần lên cao, tổng 30–45 giây đến khi mịn.
- Rót ra ly, phủ kem tươi, rưới sốt nếu muốn.
Mẹo
- Cà phê nóng làm đá tan, ly loãng; nên dùng cốt đã làm lạnh.
- Rửa cối xay ngay sau mỗi ly để không lẫn mùi giữa các món.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy xay sinh tố công suất cao
- Ly 450 ml
- Bình xịt kem
Biến thể
Mocha đá xay
Thêm 20 g sốt sô-cô-la.
Caramel đá xay
Thêm 20 g sốt caramel, giảm sữa đặc còn 15 g.
