Cà phê
Cà phê kem phô mai
Cà phê sữa đá phủ lớp kem phô mai béo mặn, kết cấu dày hơn kem muối.
Khẩu phần1 ly 360 ml
Thời gian6 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Cốt cà phê phin | 45 ml | ||
| Sữa đặc có đường | 20 g | ||
| Sữa tươi không đường | 60 ml | ||
| Đá viên | 140 g | ||
| Kem phô mai (cream cheese 100 g, whipping cream 200 ml, sữa tươi 50 ml, đường 30 g, muối 2 g, đánh theo mẻ)cho 1 ly | 50 ml | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Đánh mẻ kem phô mai: để cream cheese mềm, đánh với đường và muối cho mịn, thêm whipping cream và sữa tươi lạnh, đánh đến khi sánh đặc.
- Khuấy cốt cà phê với sữa đặc và sữa tươi.
- Cho đá vào ly, rót cà phê đến khoảng 3/4 ly.
- Phủ 50 ml kem phô mai lên trên, có thể rắc bột cacao.
Mẹo
- Đánh cream cheese riêng cho mịn trước khi thêm kem lỏng để tránh lợn cợn.
- Kem phô mai giữ lạnh, dùng trong ngày.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy đánh cầm tay
- Phin
- Ly 360 ml
Biến thể
Espresso kem phô mai
Thay cốt phin bằng shot đôi espresso.
