Cà phê
Cà phê sữa nóng pha phin
Cà phê sữa phục vụ nóng, cốt phin chảy trực tiếp xuống lớp sữa đặc, giữ ấm bằng chén nước nóng.
Khẩu phần1 ly 90 ml
Thời gian7 phút
Độ khóDễ
Xu hướngKinh điển
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Cà phê bột xay trung bình thô | 20 g | ||
| Nước nóng 92–96°C | 90 ml | ||
| Sữa đặc có đường | 25 g | ||
| Nước nóng giữ nhiệt ly | 150 ml | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Cho 25 g sữa đặc vào ly thủy tinh nhỏ đã tráng nóng.
- Đặt ly trong chén nước nóng.
- Cho bột vào phin, nén nhẹ, đặt phin lên ly.
- Ủ bằng 20 ml nước trong 30–45 giây, rót tiếp 70 ml, đậy nắp.
- Sau khi chảy xong, nhấc phin, khuấy đều trước khi uống.
Mẹo
- Ly thủy tinh giúp khách thấy 2 lớp sữa và cà phê, tăng tính hấp dẫn.
- Giữ sữa đặc ở nhiệt độ phòng để không làm nguội cà phê.
Thiết bị & dụng cụ
- Phin
- Ly thủy tinh nhỏ
- Chén giữ nhiệt
- Ấm rót
Biến thể
Nâu nóng ít ngọt
Giảm sữa đặc còn 18 g.
