Cà phê
Cà phê sữa tươi pha phin
Cốt phin kết hợp sữa tươi và một ít sữa đặc, ít ngọt hơn cà phê sữa truyền thống, hợp khách văn phòng.
Khẩu phần1 ly 360 ml
Thời gian7 phút
Độ khóDễ
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Cốt cà phê phin | 45 ml | ||
| Sữa tươi không đường | 100 ml | ||
| Sữa đặc có đường | 15 g | ||
| Đá viên | 170 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Pha phin 22 g bột với 90 ml nước 92–96°C, ủ 30–45 giây, để chảy 4–6 phút.
- Khuấy tan sữa đặc vào 45 ml cốt cà phê còn ấm.
- Cho đá vào ly, rót sữa tươi lạnh.
- Rót hỗn hợp cà phê lên trên và phục vụ.
Mẹo
- Có thể thay sữa đặc bằng 10 ml syrup đường để vị sữa tươi rõ hơn.
- Ghi rõ mức ngọt trên menu vì món này nhạt hơn cà phê sữa đá quen thuộc.
Thiết bị & dụng cụ
- Phin
- Ly 360 ml
- Ly đong
Biến thể
Phin sữa yến mạch
Thay sữa tươi bằng sữa yến mạch dòng barista.
