Cà phê
Cortado
Espresso và sữa nóng tỷ lệ gần 1:1, ly nhỏ, uống nhanh, vị đậm cân bằng.
Khẩu phần1 ly 90 ml
Thời gian3 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Espresso shot đôi | 36 ml | ||
| Sữa tươi nguyên kem | 45 ml | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Chiết espresso vào ly thủy tinh nhỏ khoảng 120 ml.
- Đánh sữa với lượng bọt ít, nhiệt độ 55–60°C.
- Rót sữa vào espresso, giữ lớp bọt mỏng trên mặt.
- Phục vụ kèm nước lọc.
Mẹo
- Đánh lượng sữa tối thiểu mà vòi hơi xử lý được, phần dư có thể dùng cho ly khác trong cùng order.
- Ly thủy tinh nhỏ giúp khách thấy rõ tỷ lệ cà phê và sữa.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy pha espresso
- Ca đánh sữa nhỏ
- Ly thủy tinh 120 ml
Biến thể
Cortado sữa đặc
Thay sữa tươi bằng 15 g sữa đặc và 30 ml sữa nóng, gần với kiểu bombón.
