Cocktail & mocktail
Espresso Martini
Vodka, rượu mùi cà phê và espresso lắc mạnh tạo lớp bọt dày, cocktail cà phê phổ biến tại nhiều quầy bar.
Khẩu phần1 ly coupe 150 ml
Thời gian4 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Vodka | 45 ml | ||
| Rượu mùi cà phê | 20 ml | ||
| Espresso mới chiết | 30 ml | ||
| Siro đơn 1:1tùy chọn | 5 ml | ||
| Đá viênđể lắc | 150 g | ||
| Hạt cà phê rang | 3 hạt | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Chiết espresso ngay trước khi pha và dùng khi còn nóng; lớp crema tươi là yếu tố tạo bọt dày cho ly.
- Cho vodka, rượu mùi cà phê, espresso và siro vào bình lắc.
- Đổ đá đầy 2/3 bình, lắc thật mạnh 15 giây để tạo bọt.
- Lọc kép vào ly coupe đã làm lạnh.
- Đặt 3 hạt cà phê lên lớp bọt.
Mẹo
- Espresso mới chiết cho bọt dày hơn cà phê để lâu.
- Có thể dùng cốt phin Robusta 30 ml nhưng bỏ siro vì vị đậm hơn.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy pha espresso
- Bình lắc
- Jigger
- Rây lọc mịn
- Ly coupe
Biến thể
Espresso martini muối
Thêm 1 nhúm muối vào bình lắc.
Espresso martini dừa
Thay siro bằng 15 ml nước cốt dừa.
Nguồn tham khảo
Công thức cùng chuyên mục
Tất cả công thức cocktail & mocktail
Cocktail & mocktailĐang lên
Mocktail ổi hồng muối ớt (không cồn)
1 ly 300 ml4 phútDễ
Cocktail & mocktailĐang lên
Hibiscus spritz (không cồn)
1 ly vang 400 ml3 phút (chưa tính ủ)Dễ
Cocktail & mocktailĐang lên
Mocktail nước dừa thơm lá dứa (không cồn)
1 ly 350 ml3 phútDễ
Cocktail & mocktailĐang lên
Mocktail chanh dây sả (không cồn)
1 ly highball 350 ml3 phútDễ