Tráng miệng & kem
Kem bơ
Bơ sáp dầm sánh mịn, phủ kem dừa và dừa khô rang, món tráng miệng bán chạy của quán kem, quán chè.
Khẩu phần1 ly 400 ml
Thời gian5 phút
Độ khóDễ
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Bơ sáp chínbỏ vỏ, hạt | 150 g | ||
| Sữa đặc có đường | 30 g | ||
| Sữa tươi không đường | 40 ml | ||
| Kem dừakhoảng 60 g mỗi viên | 2 viên | ||
| Dừa khô nạo rang | 10 g | ||
| Đá bào | 50 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Cho bơ, sữa đặc và sữa tươi vào ly trộn, dầm hoặc xay nhanh 5–10 giây đến khi sánh, còn chút miếng nhỏ.
- Cho một lớp đá bào mỏng vào đáy ly phục vụ đã làm lạnh.
- Múc bơ dầm lên trên đá, dàn đều.
- Đặt 2 viên kem dừa lên trên, rắc dừa khô rang, phục vụ ngay.
Mẹo
- Bơ dầm sẵn dễ thâm; chỉ dầm theo đơn hoặc theo mẻ nhỏ dùng trong 1 giờ, phủ màng sát mặt.
- Chọn bơ sáp dẻo, không xơ; vào mùa bơ khan có thể cấp đông bơ dầm đã thêm sữa đặc.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy xay hoặc chày dầm
- Muỗng múc kem
- Ly thủy tinh 400 ml
Biến thể
Kem bơ sầu riêng
Thêm 30 g cơm sầu riêng dầm cùng bơ.
Nguồn tham khảo
Công thức cùng chuyên mục
Tất cả công thức tráng miệng & kem
Tráng miệng & kemKinh điển
Rau câu dừa 2 lớp
12 phần3 giờ (gồm làm đông)Trung bình
Tráng miệng & kemỔn định
Bingsu xoài
1 phần cho 2 người10 phút (không tính đông đá sữa)Trung bình
Tráng miệng & kemỔn định
Sữa chua nếp cẩm
10 hũ 150 ml10 giờ (gồm ủ sữa chua)Trung bình
Tráng miệng & kemỔn định
Pudding xoài
8 ly 150 ml4 giờ (gồm làm đông)Trung bình