Rau câu dừa 2 lớp

Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.

Cách làm

1. Lớp trong: trộn 6 g bột rau câu với 120 g đường, cho vào 1.000 ml nước dừa, ngâm 10 phút, đun sôi và giữ sôi nhẹ 2 phút.
2. Rải cơm dừa non vào khuôn, rót lớp nước dừa vào khoảng 2/3 khuôn, để đến khi mặt thạch se lại.
3. Lớp trắng: trộn 4 g bột rau câu với 60 g đường, cho vào 300 ml nước, đun sôi 2 phút, thêm nước cốt dừa và muối, đun vừa sôi lại rồi tắt bếp.
4. Dùng nĩa cào nhẹ mặt lớp dưới, rót lớp nước cốt dừa lên khi hỗn hợp còn khoảng 60°C để 2 lớp bám dính.
5. Để nguội ở nhiệt độ phòng 30 phút, chuyển vào tủ mát 4°C tối thiểu 2 giờ, cắt miếng khi phục vụ.

Thiết bị & dụng cụ

• Nồi
• Khuôn thạch hoặc trái dừa làm sạch
• Nĩa
• Dao cắt

Biến thể

Nguồn tham khảo

• Thơm ngon rau câu dừa dứa – VnExpress