Cà phê
Matcha espresso (dirty matcha)
Matcha latte lạnh với shot espresso rót trên cùng, 3 lớp xanh, trắng, nâu.
Khẩu phần1 ly 360 ml
Thời gian5 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngĐang lên
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Bột matcha | 2 g | ||
| Nước nóng 75–80°C | 60 ml | ||
| Syrup đường | 15 ml | ||
| Sữa tươi không đường | 140 ml | ||
| Đá viên | 140 g | ||
| Espresso shot đôi | 36 ml | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Rây bột matcha, đánh với nước 75–80°C bằng chổi tre hoặc máy đánh cầm tay đến khi tan mịn.
- Cho syrup và sữa tươi vào ly, thêm đá.
- Rót matcha chậm lên mặt đá.
- Rót espresso chậm trên cùng.
- Phục vụ, nhắc khách khuấy khi uống.
Mẹo
- Nước quá nóng làm matcha đắng gắt, giữ dưới 80°C.
- Rót chậm từng lớp để giữ màu tách rõ.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy pha espresso
- Chổi tre hoặc máy đánh cầm tay
- Rây nhỏ
- Ly 360 ml
Biến thể
Matcha espresso kem muối
Phủ thêm 30 ml kem muối trên cùng.
