Bia & đồ uống có cồn
Michelada kiểu Việt
Biến tấu michelada với nước cốt tắc, tương ớt, nước tương và viền muối ớt, vị chua mặn cay quen thuộc với khẩu vị Việt.
Khẩu phần1 ly 400 ml
Thời gian3 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngĐang lên
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Bia lager lạnh | 330 ml | ||
| Nước cốt tắc hoặc chanh | 25 ml | ||
| Nước ép cà chua | 30 ml | ||
| Tương ớt | 5 ml | ||
| Nước tương | 3 ml | ||
| Sốt Worcestershiretùy chọn | 2 ml | ||
| Muối ớt (muối tôm hoặc muối ớt khô)làm viền ly | 5 g | ||
| Đá viên lớn | 3 viên | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Chà miếng tắc quanh miệng ly, úp miệng ly vào đĩa muối ớt để tạo viền.
- Cho nước cốt tắc, nước ép cà chua, tương ớt, nước tương và Worcestershire vào ly, khuấy đều.
- Thêm đá viên lớn.
- Rót bia chậm dọc thành ly nghiêng, khuấy nhẹ 1 vòng.
- Trang trí nửa quả tắc hoặc lát chanh, phục vụ phần bia còn lại trong chai để khách tự rót thêm.
Mẹo
- Pha sẵn hỗn hợp sốt (nước cốt, cà chua, tương ớt, nước tương) theo mẻ 500 ml, bảo quản lạnh tối đa 2 ngày, mỗi ly dùng khoảng 65 ml.
- Nếm hỗn hợp sốt đầu mỗi ca vì độ chua của tắc thay đổi theo mẻ.
Thiết bị & dụng cụ
- Ly cao 450 ml
- Đĩa muối viền ly
- Jigger đong
- Thìa khuấy dài
Biến thể
Michelada xoài
Thay nước ép cà chua bằng xoài xay nhuyễn, viền ly muối ớt.
Michelada không cồn
Dùng bia không cồn.
Nguồn tham khảo
Bài viết liên quan
Công thức cùng chuyên mục
Tất cả công thức bia & đồ uống có cồn
Bia & đồ uống có cồnĐang lên
Radler bưởi hồng
1 ly 400 ml3 phútDễ
Bia & đồ uống có cồnỔn định
Shandy chanh gừng
1 ly 400 ml2 phútDễ
Bia & đồ uống có cồnỔn định
Xúc xích Đức nướng kèm dưa cải và mù tạt
2 phần25 phútDễ
Bia & đồ uống có cồnỔn định
Chân gà ngâm sả tắc
10 phần (khoảng 150 g/phần)1 giờ (chưa tính ngâm)Trung bình