Bánh
Muffin việt quất phủ crumble
Muffin mềm ẩm nhiều việt quất, mặt phủ crumble bơ giòn.
Khẩu phần12 chiếc
Thời gian50 phút
Độ khóDễ
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Bột mì đa dụng | 280 g | ||
| Bột nở | 10 g | ||
| Muối | 3 g | ||
| Đường | 170 g | ||
| Trứng gà | 2 quả | ||
| Sữa tươi | 180 ml | ||
| Dầu ăn | 100 ml | ||
| Vani | 5 ml | ||
| Việt quất tươi hoặc đông lạnh | 200 g | ||
| Crumble50 g bơ lạnh, 50 g đường, 70 g bột mì bóp tơi | 150 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Trộn bột mì, bột nở, muối, đường trong âu.
- Đánh tan trứng với sữa, dầu, vani; đổ vào hỗn hợp khô, trộn vừa hết bột khô, còn lợn cợn.
- Áo việt quất với 1 muỗng bột, trộn nhẹ vào bột.
- Chia vào khuôn lót giấy đầy khoảng 90%, rắc crumble.
- Nướng 200°C trong 5 phút, hạ 180°C nướng thêm 15–18 phút.
Mẹo
- Nhiệt cao lúc đầu giúp muffin nở mặt cao.
- Việt quất đông lạnh dùng trực tiếp, không rã đông để tránh loang màu.
Thiết bị & dụng cụ
- Khuôn muffin 12 lỗ
- Cốc giấy
- Âu trộn
- Lò nướng
Biến thể
Muffin chuối sô-cô-la
Thay việt quất bằng 150 g chuối nghiền và 100 g sô-cô-la chip.
