Nước ép & sinh tố
Nước cam vắt
Nước cam tươi vắt nguyên chất, món nền của mọi quầy nước ép.
Khẩu phần1 ly 300 ml
Thời gian3 phút
Độ khóDễ
Xu hướngKinh điển
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Cam sành hoặc cam xoànkhoảng 800 g | 4 quả | ||
| Nước đườngtùy chọn | 10 ml | ||
| Đá viên | 120 g | ||
| Muối hạtmột nhúm nhỏ, tùy chọn | 0,3 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Rửa cam dưới vòi nước chảy, lau khô.
- Lăn cam trên mặt bàn cho mềm, cắt đôi theo chiều ngang, bỏ hạt lộ ra.
- Vắt bằng máy vắt cam, không ép vào phần vỏ trắng để tránh đắng.
- Lọc qua rây để bỏ hạt, giữ lại một ít tép.
- Nêm nước đường nếu cam chua, rót vào ly đá và phục vụ ngay.
Mẹo
- Vắt đến đâu bán đến đó; nước cam để lâu bị đắng và mất mùi.
- Cam sành cho nhiều nước nhưng chua, có thể trộn cam xoàn để vị cân bằng.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy vắt cam
- Rây lọc
- Dao, thớt riêng cho trái cây
- Ly 300 ml
Biến thể
Cam mật ong
Thay nước đường bằng 10 ml mật ong.
Cam sả
Đập dập 1 khúc sả, ngâm trong nước cam 3 phút trước khi rót.
