Âu & Pháp
Spaghetti tỏi ớt dầu ô liu với tôm
Mì sốt dầu ô liu, tỏi phi vàng nhẹ và ớt khô, thêm tôm áp chảo và mùi tây, món nhanh và rẻ vốn.
Khẩu phần1 phần
Thời gian12 phút
Độ khóDễ
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Spaghetti khô | 100 g | ||
| Dầu ô liu extra virgin | 40 ml | ||
| Tỏithái lát mỏng | 4 tép | ||
| Ớt khô vụn | 1 g | ||
| Tôm6 con, bóc vỏ | 100 g | ||
| Mùi tâybăm | 5 g | ||
| Nước luộc mì | 60 ml | ||
| Muối | 2 g | ||
| Chanh vàngvắt và bào vỏ | 0,25 quả | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Luộc spaghetti trong nước muối, vớt sớm 1 phút, giữ nước luộc.
- Cho dầu ô liu và tỏi vào chảo nguội, đun lửa vừa nhỏ 2–3 phút đến khi tỏi vàng nhạt, thêm ớt khô.
- Cho tôm, áp 1 phút mỗi mặt đến khi vừa chín.
- Thêm mì và 40–60 ml nước luộc, đảo mạnh 1 phút cho dầu và nước tạo sốt bám sợi.
- Tắt bếp, thêm mùi tây, nước và vỏ chanh, nêm muối, dọn ngay.
Mẹo
- Tỏi cho vào khi dầu còn nguội để tỏi chín đều, không cháy đắng.
- Đây là món có giá vốn thấp và ra món trong 5 phút nếu dùng mì luộc trước, phù hợp set trưa.
Thiết bị & dụng cụ
- Chảo 26 cm
- Nồi luộc mì
- Kẹp gắp
Biến thể
Aglio olio nguyên bản
Bỏ tôm, thêm pecorino bào.
Aglio olio nghêu
Thay tôm bằng 200 g nghêu, đậy nắp đến khi nghêu mở.
