Món Hàn
Tokbokki sốt rosé
Tokbokki sốt gochujang pha kem sữa, vị cay dịu và béo, phù hợp khách không ăn cay nhiều.
Khẩu phần1 phần
Thời gian15 phút
Độ khóDễ
Xu hướngĐang lên
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Bánh gạo tteok dạng thỏi | 250 g | ||
| Bơ lạt | 10 g | ||
| Hành tâythái mỏng | 40 g | ||
| Tỏi băm | 5 g | ||
| Gochujang | 25 g | ||
| Bột ớt gochugaru | 3 g | ||
| Sữa tươi không đường | 150 ml | ||
| Kem sữa whipping cream | 100 ml | ||
| Đường | 8 g | ||
| Xúc xíchcắt xéo | 50 g | ||
| Phô mai mozzarella | 30 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Ngâm bánh gạo nước ấm 10 phút, luộc sơ 1 phút rồi vớt ra.
- Làm nóng bơ, xào hành tây và tỏi 1 phút, thêm gochujang và bột ớt, xào 30 giây ở lửa nhỏ cho dậy mùi.
- Đổ sữa và kem vào, khuấy tan, giữ lửa nhỏ, không để sôi mạnh để kem không tách.
- Cho bánh gạo, xúc xích, đường, nấu 4–5 phút đến khi sốt sánh.
- Rắc mozzarella, đậy nắp 1 phút cho phô mai chảy, dọn nóng.
Mẹo
- Nấu ở lửa nhỏ và thêm kem sau cùng; kem sôi mạnh sẽ tách dầu, sốt bị lợn cợn.
- Ghi rõ mức cay trên menu để khách phân biệt với tokbokki sốt cay.
Thiết bị & dụng cụ
- Chảo nông chống dính
- Phới dẹt
- Cân điện tử
Biến thể
Rosé mì ống
Thay bánh gạo bằng 200 g mì ống penne đã luộc.
Nguồn tham khảo
Công thức cùng chuyên mục
Tất cả công thức món hàn
Món HànKinh điển
Gà hầm sâm (samgyetang)
2 phần1 giờ 30 phútTrung bình
Món HànỔn định
Mì tương đen (jjajangmyeon)
4 phần40 phútTrung bình
Món HànỔn định
Bánh xèo hải sản hành boa rô (haemul pajeon)
1 bánh 26 cm (2–3 người)20 phútTrung bình
Món HànỔn định
Mì lạnh naengmyeon
1 phần10 phút (nước dùng làm sẵn)Trung bình