Trà & trà sữa
Trà chanh giã tay
Chanh tươi giã cùng đường rồi lắc với trà nhài, vị chua mạnh, thơm tinh dầu vỏ chanh. Món trà đường phố đang phổ biến.
Khẩu phần1 ly 700 ml
Thời gian3 phút
Độ khóDễ
Xu hướngĐang lên
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Chanh không hạtcắt 6 múi | 1 quả | ||
| Đường cát | 25 g | ||
| Trà nhài (lài) đã ủ25 g trà/1 L, 96–100°C, 7–10 phút | 250 ml | ||
| Siro đường | 10 ml | ||
| Đá viên | 250 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Ủ trà nhài ở 96–100°C trong 7–10 phút, lọc bã, làm lạnh nhanh.
- Cho chanh cắt múi và đường vào bình lắc, giã khoảng 15–20 lần để ra nước và tinh dầu vỏ.
- Thêm trà, siro và đá.
- Lắc mạnh 10–15 giây, rót cả chanh vào ly.
Mẹo
- Không giã quá kỹ vì vỏ chanh ra vị đắng.
- Chọn chanh không hạt vỏ mỏng để hạn chế đắng và tiện thao tác.
Thiết bị & dụng cụ
- Ly 700 ml
- Bình lắc 700 ml
- Chày giã
- Cân điện tử 1 g
Biến thể
Trà chanh hồng trà
Thay trà nhài bằng hồng trà ủ 20 g/1 L.
Trà chanh mật ong
Thay đường bằng 25 ml mật ong.
