Trà & trà sữa
Trà hoa đậu biếc chanh
Nước hoa đậu biếc xanh lam chuyển sang tím khi thêm chanh. Món không caffeine, có hiệu ứng đổi màu hấp dẫn.
Khẩu phần1 ly 450 ml
Thời gian6 phút
Độ khóDễ
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Hoa đậu biếc khô | 2 g | ||
| Nước 85–90°C | 200 ml | ||
| Siro đường | 25 ml | ||
| Nước cốt chanhđể riêng | 20 ml | ||
| Đá viên | 150 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Ủ hoa đậu biếc với nước 85–90°C trong 5 phút, lọc, làm lạnh.
- Cho siro và đá vào ly.
- Rót nước hoa đậu biếc lên để tạo tầng xanh.
- Phục vụ kèm chén nước cốt chanh để khách tự rót và quan sát đổi màu.
Mẹo
- Giữ chanh riêng để khách tự tạo hiệu ứng.
- Nước đậu biếc bảo quản lạnh, dùng trong 24 giờ.
Thiết bị & dụng cụ
- Ly thủy tinh 450 ml
- Chén nhỏ
- Jigger 30/15 ml
Biến thể
Đậu biếc sữa
Thay chanh bằng 100 ml sữa tươi, bỏ bớt nước.
Đậu biếc soda
Thêm 100 ml soda.
