Trà & trà sữa
Trà sữa khoai môn
Khoai môn hấp nghiền trộn với trà sữa, vị bùi béo, màu tím nhạt. Món trà sữa có topping khoai nghiền bắt mắt.
Khẩu phần1 ly 500 ml
Thời gian5 phút (chưa tính hấp khoai)
Độ khóTrung bình
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Khoai môn hấp nghiềntrộn 10% đường | 60 g | ||
| Hồng trà đã ủ18 g trà/1 L, 95°C, 8 phút | 150 ml | ||
| Sữa tươi | 100 ml | ||
| Sữa đặc | 20 ml | ||
| Đá viên | 130 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Hấp khoai môn 20–25 phút đến khi mềm, nghiền với đường khi còn nóng.
- Phết 40 g khoai nghiền lên thành ly.
- Cho 20 g khoai còn lại, sữa đặc, trà vào bình lắc, khuấy tan.
- Thêm sữa tươi, đá, lắc 10 giây, rót vào ly.
Mẹo
- Khoai nghiền bảo quản lạnh, dùng trong 24 giờ.
- Không nên dùng bột màu tím đậm, khách ngày càng ưa màu tự nhiên.
Thiết bị & dụng cụ
- Nồi hấp
- Ly 500 ml
- Bình lắc 700 ml
- Cân điện tử 1 g
Biến thể
Sữa tươi khoai môn
Bỏ trà, tăng sữa tươi 150 ml.
Khoai môn trân châu
Thêm 40 g trân châu đen.
