Trà & trà sữa
Trà sữa matcha trân châu
Matcha pha cùng bột kem và sữa tươi, thêm trân châu. Vị trà xanh rõ, béo vừa, được nhóm khách trẻ ưa chuộng.
Khẩu phần1 ly 500 ml
Thời gian5 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Bột matcha pha chếrây mịn | 4 g | ||
| Nước nóng 75°C | 60 ml | ||
| Bột kem | 15 g | ||
| Sữa tươi | 100 ml | ||
| Siro đường | 20 ml | ||
| Trân châu đen đã nấu | 50 g | ||
| Đá viên | 150 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Rây matcha vào bát, thêm nước 75°C, đánh bằng chổi tre 20–30 giây đến khi mịn.
- Hòa bột kem với 30 ml nước ấm trong bình lắc.
- Thêm siro, sữa tươi, cốt matcha và đá, lắc 10 giây.
- Cho trân châu vào ly, rót trà sữa matcha lên.
Mẹo
- Luôn rây bột trước để tránh vón cục.
- Bảo quản matcha đã mở trong hộp kín ở ngăn mát, dùng trong khoảng 1 tháng.
Thiết bị & dụng cụ
- Ly 500 ml
- Chổi tre hoặc máy đánh cầm tay
- Rây lưới mịn
- Bình lắc 700 ml
- Cân điện tử 1 g
Biến thể
Matcha đậu đỏ
Thay trân châu bằng 40 g đậu đỏ sên.
Matcha kem muối
Phủ 40 ml kem muối.
