Nội dung chính của dự thảo
Theo Dân trí, dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) gồm 9 chương, 76 điều, được Ủy ban Thường vụ Quốc hội cho ý kiến ngày 24/9/2026. Chủ tịch Quốc hội đề nghị luật phải trả lời 3 câu hỏi: thực phẩm đến tay người dân có an toàn, doanh nghiệp tuân thủ tốt có được giảm thủ tục, và khi xảy ra sự cố có truy được nguồn gốc để xử lý nhanh. Hướng tiếp cận được nhấn mạnh là chuyển từ nặng tiền kiểm sang kiểm soát theo nguy cơ, tăng hậu kiểm dựa trên dữ liệu.
VOV cho biết dự thảo đề xuất:
- Rút giấy phép vĩnh viễn với cơ sở cố ý vi phạm gây hậu quả nghiêm trọng.
- Thống nhất đầu mối quản lý tại Bộ Y tế ở cấp trung ương.
- Bổ sung quy định cho các lĩnh vực trước đây còn khoảng trống như nền tảng giao đồ ăn trực tuyến.
- Tăng yêu cầu truy xuất nguồn gốc với nhóm thực phẩm nguy cơ cao, công khai cơ sở dữ liệu các cơ sở được cấp phép.
- Nâng mức phạt hành chính tối đa.
Theo lộ trình, dự thảo được trình Quốc hội cho ý kiến lần đầu tại kỳ họp tháng 10/2026 và dự kiến thông qua tại kỳ họp tháng 5/2027.
Ý nghĩa cho bếp và quán
Dù luật chưa được thông qua, hướng đi đã rõ: cơ quan quản lý sẽ dựa nhiều hơn vào hồ sơ, dữ liệu và khả năng truy xuất. Các quán nên chuẩn bị sớm:
- Lưu hóa đơn, chứng từ nguồn gốc nguyên liệu theo lô, đặc biệt thịt, hải sản, trứng, sữa.
- Ghi sổ nhiệt độ tủ, sổ nhận hàng và sổ lưu mẫu thức ăn theo quy định hiện hành.
- Với quán bán qua ứng dụng giao đồ ăn, rà soát bao bì, nhãn, thời gian từ lúc nấu đến lúc giao.
