ve/la, chuỗi cà phê đặc sản và matcha có trụ sở tại Bangkok, vừa khai trương cửa hàng tại Singapore. Đây là bước ra nước ngoài thứ hai của thương hiệu trong năm 2026, sau lần ra mắt tại London hồi tháng 3.
Với chủ quán và nhà quản lý F&B tại Việt Nam, câu chuyện này đáng quan tâm không chỉ vì một thương hiệu Thái Lan đi ra thế giới, mà vì nó phản chiếu hai xu hướng đang định hình ngành đồ uống khu vực: sự trỗi dậy của matcha bên cạnh cà phê đặc sản, và việc chọn Singapore làm cửa ngõ thử nghiệm trước khi mở rộng khắp Đông Nam Á.
ve/la là thương hiệu như thế nào?
ve/la là chuỗi cà phê đặc sản và matcha được thành lập năm 2020 tại Bangkok, định vị ở phân khúc cao cấp. Theo nguồn, thương hiệu hiện vận hành khoảng mười hai điểm bán tại thị trường quê nhà, chia thành hai dạng: các kiosk diện tích nhỏ đặt ở nơi có lưu lượng khách cao, và những cửa hàng boutique diện tích lớn hơn.
Cách tổ chức này cho thấy một chiến lược định dạng linh hoạt. Kiosk nhỏ giúp phủ nhanh ở vị trí đắc địa với chi phí mặt bằng thấp, phục vụ nhu cầu mua mang đi; trong khi cửa hàng boutique đóng vai trò xây dựng hình ảnh thương hiệu và trải nghiệm tại chỗ. Với một thương hiệu mới sáu năm tuổi, việc duy trì song song hai mô hình là cách cân bằng giữa tốc độ mở rộng và chiều sâu thương hiệu.
Vì sao các chuỗi cà phê chọn Singapore làm bàn đạp?
Singapore được nhiều chuỗi cà phê đặc sản quốc tế chọn làm điểm khởi đầu để mở rộng khắp Đông Nam Á, và ve/la là trường hợp mới nhất. Lý do thường nằm ở sức mua cao, hạ tầng bán lẻ phát triển và tập khách quen với đồ uống đặc sản giá cao.
Tuy vậy, thị trường này cũng nổi tiếng khắc nghiệt. Chính nguồn tin đề cập tới việc có những chuỗi cà phê quốc tế tuyên bố rút khỏi Singapore, và đặt câu hỏi vì sao nhiều chuỗi lại chật vật ở đây. Điều này cho thấy Singapore vừa là bàn đạp uy tín, vừa là phép thử nghiêm ngặt: chi phí mặt bằng và nhân sự cao, cạnh tranh dày đặc, buộc thương hiệu phải có sản phẩm và vận hành đủ khác biệt mới trụ được.
Vì sao matcha lại quan trọng với mô hình này?
Điểm đáng chú ý là ve/la không chỉ bán cà phê mà đặt matcha ngang hàng trong định vị thương hiệu. Đây là tín hiệu rõ ràng rằng matcha đã dịch chuyển từ một món bổ sung thành trục sản phẩm chính.
Về mặt vận hành, matcha có lợi thế bổ trợ cho cà phê: cùng dùng sữa và lớp bọt, cùng phục vụ nhóm khách tìm đồ uống thủ công, nhưng mở rộng được tệp khách không hoặc hạn chế dùng caffeine từ cà phê. Việc đưa matcha vào giúp tăng số lần khách quay lại trong tuần và đa dạng thực đơn mà không cần thêm quá nhiều thiết bị phức tạp.
So với thị trường Việt Nam thì sao?
Tại Việt Nam, cà phê đặc sản đã có nền tảng người tiêu dùng vững, còn matcha đang tăng nhiệt mạnh ở nhóm khách trẻ đô thị. Mô hình kết hợp cà phê đặc sản và matcha trong một thương hiệu vì thế có dư địa phát triển, nhất là ở các thành phố lớn.
| Yếu tố | ve/la (theo nguồn) | Gợi mở cho quán Việt |
|---|---|---|
| Định dạng | Kiosk nhỏ và cửa hàng boutique | Kết hợp điểm bán nhỏ phủ nhanh và cửa hàng trải nghiệm |
| Trục sản phẩm | Cà phê đặc sản và matcha | Đưa matcha thành dòng chính, không chỉ là món thêm |
| Phân khúc | Cao cấp | Cần khác biệt rõ để biện minh cho mức giá |
Cần lưu ý nguồn không cung cấp số liệu doanh thu hay giá bán, nên mọi so sánh về quy mô chỉ mang tính định hướng.
Áp dụng cho quán
- Cân nhắc mô hình hai định dạng: một quầy nhỏ gọn ở vị trí đông người cho khách mua mang đi, song song với một cửa hàng lớn hơn làm nơi xây trải nghiệm và hình ảnh.
- Đưa matcha thành một trục menu riêng, không chỉ là một món lẻ: xây vài biến thể như matcha latte, matcha đá, matcha kết hợp trái cây theo mùa để tăng lựa chọn.
- Chuẩn hóa chất lượng matcha: chọn bột matcha có nguồn gốc rõ, kiểm soát định lượng, nhiệt độ nước và cách đánh để vị ổn định giữa các ca pha.
- Nếu nhắm phân khúc cao cấp, hãy để sản phẩm và không gian nói lên sự khác biệt, tránh nâng giá mà không có lý do rõ ràng về nguyên liệu hay trải nghiệm.
- Thử nghiệm ở một điểm bán trước khi nhân rộng, giống cách nhiều chuỗi dùng một thị trường khó làm phép thử trước khi mở rộng khu vực.
Kết luận
Việc ve/la mở thị trường quốc tế thứ hai trong năm 2026 tại Singapore cho thấy một thương hiệu cà phê đặc sản trẻ của Thái Lan đang mở rộng có chọn lọc, dựa trên mô hình kiosk linh hoạt và sự kết hợp cà phê với matcha. Với quán Việt, bài học nằm ở định dạng điểm bán đa dạng và việc nâng matcha thành trục sản phẩm chính thay vì món phụ.
Nguồn tham khảo: World Coffee Portal
