Món Việt
Bánh mì thịt nguội
Ổ bánh mì giòn phết bơ trứng và pate, kẹp chả lụa, thịt nguội, đồ chua, dưa leo, rau mùi và nước sốt.
Khẩu phần1 ổ
Thời gian3 phút
Độ khóDễ
Xu hướngKinh điển
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Bánh mì Việtkhoảng 80–90 g | 1 ổ | ||
| Pate gan | 15 g | ||
| Bơ trứng | 10 g | ||
| Chả lụa | 25 g | ||
| Thịt nguội các loại | 30 g | ||
| Đồ chuavắt ráo | 20 g | ||
| Dưa leo thái thanh | 15 g | ||
| Rau mùi, hành lá | 5 g | ||
| Ớt tươi | 3 g | ||
| Nước sốt thịt hoặc nước tương pha | 10 ml | ||
| Tiêu | 0,5 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Nướng lại bánh ở 180–200°C 2–3 phút cho vỏ giòn.
- Rạch dọc một bên, phết bơ trứng và pate lên 2 mặt ruột.
- Xếp chả lụa, thịt nguội.
- Thêm dưa leo, đồ chua đã vắt ráo, rau mùi, hành lá, ớt.
- Rưới nước sốt, rắc tiêu, gói giấy và giao ngay.
Mẹo
- Pate chia hộp nhỏ, mỗi lần lấy ra lượng dùng trong 2–3 giờ.
- Với đơn mang đi xa, tách đồ chua và nước sốt riêng để ruột bánh không ướt.
Thiết bị & dụng cụ
- Lò nướng bánh hoặc bếp than
- Dao răng cưa
- Kẹp gắp
Biến thể
Bánh mì xíu mại
Nhân xíu mại sốt cà, chan sốt khi phục vụ.
Bánh mì trứng ốp la
Kẹp 2 trứng ốp la, pate, rau.
