Trà & trà sữa
Hồng trà kem cheese
Hồng trà lạnh ít ngọt phủ lớp kem cheese mặn béo. Món kem cheese cơ bản, dễ triển khai sang nhiều biến thể.
Khẩu phần1 ly 500 ml
Thời gian3 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngỔn định
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Hồng trà đã ủ25 g trà/1 L, 95–100°C, 10 phút | 250 ml | ||
| Siro đường | 15 ml | ||
| Kem cheese | 60 ml | ||
| Đá viên | 130 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Ủ hồng trà 25 g/1 L ở 95–100°C trong 10 phút, dầm nhẹ túi trà 3–4 lần, lọc bã, làm lạnh nhanh.
- Cho siro, trà và đá vào bình lắc, lắc 10 giây.
- Rót ra ly, để trống khoảng 3 cm.
- Rót 60 ml kem cheese chậm trên mặt đá để kem nổi thành lớp.
Mẹo
- Kem cheese: 100 g cream cheese, 200 ml kem sữa, 60 ml sữa tươi, 25 g đường, 2 g muối.
- Kem đã đánh giữ lạnh 2–6°C, dùng trong ngày.
Thiết bị & dụng cụ
- Ly 500 ml
- Bình lắc 700 ml
- Máy đánh trứng
- Chai bóp kem
Biến thể
Ô long kem cheese
Thay hồng trà bằng ô long rang.
Lục trà kem cheese
Thay bằng lục trà nhài.
