Cà phê
Latte nóng
Espresso với sữa tươi đánh nóng và lớp bọt mịn mỏng, nền để luyện latte art.
Khẩu phần1 ly 240 ml
Thời gian4 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngKinh điển
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Espresso shot đôi | 36 ml | ||
| Sữa tươi nguyên kemgiữ lạnh 2–5°C | 200 ml | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Chiết shot đôi espresso vào ly sứ 240 ml đã tráng nóng.
- Đánh sữa bằng vòi hơi, tạo bọt nở thêm khoảng 20% rồi cuộn đến 55–65°C.
- Gõ nhẹ và lắc tròn ca sữa cho bề mặt bóng.
- Nghiêng ly, rót sữa từ cao xuống giữa ly, khi đầy nửa ly hạ vòi ca để tạo hình.
- Phục vụ ngay.
Mẹo
- Lau và xả vòi hơi ngay sau mỗi lần đánh sữa.
- Chỉ đánh lượng sữa vừa đủ cho từng ly để hạn chế hao hụt.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy pha espresso
- Ca đánh sữa 350 ml
- Nhiệt kế sữa
- Ly sứ 240 ml
Biến thể
Latte ít sữa
Dùng ly 180 ml, 140 ml sữa.
