Nước đậu đen rang

Đậu đen xanh lòng rang thơm rồi nấu lấy nước, uống lạnh không đường, thích hợp đóng chai.

Khẩu phần2 L

Thời gian50 phút

Độ khóDễ

Xu hướngKinh điển

Định lượng & giá vốn

Định lượng cho 1 phần (2 L). Nhập giá mua thực tế của quán để tính giá vốn nguyên liệu.

Nguyên liệu	Định lượng	Giá mua của quán	Thành tiền
Đậu đen xanh lòng	150 g	đ/kg	–
Nước	2,2 L	đ/lít	–
Lá dứatùy chọn	2 lá	đ/lá	–
Giá vốn nguyên liệu / 1 phần			–

Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.

Rửa đậu, để ráo hoàn toàn.
Rang đậu trên chảo khô lửa vừa, đảo liên tục 12–15 phút đến khi vỏ nứt và dậy mùi thơm.
Cho đậu vào nồi với nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ 20 phút; thêm lá dứa ở 5 phút cuối.
Lọc bỏ đậu.
Làm nguội nhanh, chiết chai, giữ lạnh; dùng trong 1–2 ngày.

Mẹo

Đậu đen gạo lứt

Rang thêm 50 g gạo lứt cùng đậu.