Đồ uống dân gian
Nước sấu đá
Sấu ngâm đường pha nước lạnh, vị chua ngọt đặc trưng mùa hè Hà Nội.
Khẩu phần1 ly 350 ml
Thời gian3 phút (chưa tính ngâm sấu)
Độ khóDễ
Xu hướngKinh điển
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Sấu ngâm đườngkèm 50 ml nước ngâm | 3 quả | ||
| Nước lọc lạnh | 150 ml | ||
| Gừng thái sợilấy từ lọ ngâm | 2 g | ||
| Đá viên | 120 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Ngâm sấu trước: sấu gọt vỏ, khía, chần nhanh nước sôi, ngâm với đường và gừng sợi tỷ lệ 1 kg sấu : 1 kg đường trong lọ thủy tinh, giữ lạnh ít nhất 3 ngày.
- Khi phục vụ, múc 3 quả sấu và 50 ml nước ngâm vào ly.
- Thêm nước lọc lạnh, khuấy đều.
- Cho đá, thêm vài sợi gừng, phục vụ kèm muỗng.
Mẹo
- Mùa sấu ngắn nên cần ngâm dự trữ đủ dùng; lọ ngâm giữ ngăn mát.
- Dùng muỗng sạch, khô khi múc sấu để lọ ngâm không bị lên men.
Thiết bị & dụng cụ
- Lọ thủy tinh có nắp
- Muỗng dài
- Ly 350 ml
Biến thể
Sấu soda
Thay nước lọc bằng soda lạnh.
Mơ ngâm
Thay sấu bằng mơ ngâm đường.
