Đồ uống dân gian
Sữa bắp
Sữa bắp nếp hoặc bắp Mỹ nấu với sữa, vị ngọt bùi, phục vụ nóng hoặc lạnh.
Khẩu phần1,5 L
Thời gian40 phút
Độ khóDễ
Xu hướngKinh điển
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Hạt bắp Mỹ tươikhoảng 3 trái | 500 g | ||
| Nước | 1 L | ||
| Sữa tươi không đường | 400 ml | ||
| Sữa đặc | 80 ml | ||
| Lá dứa | 3 lá | ||
| Muối | 1 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Tách hạt bắp, giữ lõi.
- Luộc lõi bắp với 1 L nước và lá dứa 15 phút, vớt bỏ lõi và lá, giữ nước.
- Xay hạt bắp với nước luộc lõi, lọc qua rây mịn.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục 10 phút đến khi hơi sánh.
- Thêm sữa tươi, sữa đặc và muối, đun đến khi vừa sôi lăn tăn rồi tắt bếp.
- Phục vụ nóng, hoặc làm nguội nhanh, chiết chai, giữ lạnh.
Mẹo
- Nấu từ lõi bắp giúp sữa ngọt tự nhiên, giảm lượng đường cần thêm.
- Khuấy liên tục để bột bắp không bám đáy.
Thiết bị & dụng cụ
- Máy xay
- Rây mịn
- Nồi đáy dày
- Chai 300 ml
Biến thể
Sữa bắp nếp
Dùng bắp nếp, tăng thời gian nấu thêm 5 phút.
