Trà & trà sữa
Trà Thái đỏ
Trà Thái màu cam đỏ, hương vani, pha sữa đặc và phủ sữa cô đặc không đường. Món màu sắc nổi bật trên menu.
Khẩu phần1 ly 500 ml
Thời gian4 phút
Độ khóDễ
Xu hướngKinh điển
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Trà Thái đỏ đã ủ25 g trà/1 L, 90–95°C, 20 phút | 180 ml | ||
| Sữa đặc | 20 ml | ||
| Siro đường | 15 ml | ||
| Sữa cô đặc không đườngphủ mặt | 30 ml | ||
| Đá viên | 170 g | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Ủ 25 g trà Thái đỏ với 1 L nước 90–95°C trong 20 phút bằng túi vải, dầm nhẹ túi trà khoảng 10 lần rồi vớt ra.
- Hòa sữa đặc và siro với trà còn ấm.
- Cho đá vào ly, rót trà sữa lên.
- Rót sữa cô đặc không đường lên mặt để tạo lớp trắng cam.
Mẹo
- Sữa cô đặc không đường tăng độ béo mà không tăng ngọt.
- Ủ trà theo mẻ đủ dùng trong 4 giờ để giữ hương.
Thiết bị & dụng cụ
- Ly 500 ml
- Túi lọc vải
- Jigger 30/15 ml
Biến thể
Trà Thái chanh
Bỏ sữa, thêm 20 ml nước cốt chanh và 10 ml siro.
Trà Thái đỏ kem muối
Thay lớp sữa phủ bằng 40 ml kem muối.
