Cocktail & mocktail
Whiskey Sour
Bourbon, chanh và siro lắc cùng lòng trắng trứng tạo lớp bọt mịn, vị chua ngọt cân bằng.
Khẩu phần1 ly rocks 250 ml
Thời gian4 phút
Độ khóTrung bình
Xu hướngKinh điển
Định lượng & giá vốn
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá mua của quán | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| Bourbon whiskey | 60 ml | ||
| Nước cốt chanh vàng | 30 ml | ||
| Siro đơn 1:1 | 25 ml | ||
| Lòng trắng trứng thanh trùngtùy chọn | 20 ml | ||
| Angostura bitterskhoảng 2 ml | 3 dash | ||
| Đá viênđể lắc | 150 g | ||
| Đá khối lớnđể phục vụ | 1 viên | ||
| Giá vốn nguyên liệu / 1 phần | – | ||
Giá chỉ lưu trên trình duyệt đang dùng, MenuLab không thu thập. Chưa gồm bao bì, nhân công, hao hụt.
Cách làm
- Cho bourbon, nước cốt chanh, siro và lòng trắng trứng vào bình lắc.
- Lắc khô không đá 10 giây để tạo bọt.
- Thêm đá, lắc mạnh tiếp 12 giây.
- Lọc kép vào ly rocks có 1 viên đá khối lớn.
- Nhỏ 3 dash bitters lên lớp bọt, dùng que vẽ nhẹ thành hình.
Mẹo
- Dùng lòng trắng trứng đã thanh trùng để bảo đảm an toàn thực phẩm.
- Nếu khách không dùng trứng, có thể thay bằng 20 ml aquafaba (nước luộc đậu gà).
Thiết bị & dụng cụ
- Bình lắc
- Jigger
- Lưới lọc Hawthorne
- Rây lọc mịn
- Ly rocks
Biến thể
Whiskey sour mật ong gừng
Thay siro đơn bằng 20 ml siro mật ong gừng.
Nguồn tham khảo
Bài viết liên quan
Công thức cùng chuyên mục
Tất cả công thức cocktail & mocktail
Cocktail & mocktailĐang lên
Mocktail ổi hồng muối ớt (không cồn)
1 ly 300 ml4 phútDễ
Cocktail & mocktailĐang lên
Hibiscus spritz (không cồn)
1 ly vang 400 ml3 phút (chưa tính ủ)Dễ
Cocktail & mocktailĐang lên
Mocktail nước dừa thơm lá dứa (không cồn)
1 ly 350 ml3 phútDễ
Cocktail & mocktailĐang lên
Mocktail chanh dây sả (không cồn)
1 ly highball 350 ml3 phútDễ