Món Việt
Tin món việt · trang 2
Gỏi cuốn: quy trình cuốn nhanh, đẹp và giữ cuốn không khô khi bày quầy
Gỏi cuốn là món khai vị và món ăn nhẹ bán tốt với khách văn phòng và khách quốc tế. Chất lượng phụ thuộc vào độ ẩm bánh tráng, thứ tự xếp nhân và cách bảo quản.
28.09 · Việt Nam
Bánh mì Việt: cấu trúc ổ bánh, lớp sốt và thứ tự xếp nhân
Một ổ bánh mì ngon cần cân bằng giữa vỏ giòn, ruột nhẹ, lớp sốt béo, nhân mặn và rau chua. Bài viết phân tích từng lớp và cách tổ chức quầy bánh mì.
28.09 · Việt Nam
Cơm tấm: cấu trúc đĩa cơm, kỹ thuật nướng sườn và cách tổ chức quầy
Cơm tấm là món bán cả ngày của quán cơm miền Nam. Bài viết phân tích từng thành phần trên đĩa, cách nấu gạo tấm và các điểm cần chuẩn hóa để giữ chất lượng khi bán số lượng lớn.
28.09 · Việt Nam
Bún bò Huế: cân bằng mắm ruốc, sả và dầu điều trong nồi nước dùng
Bún bò Huế có vị đậm, thơm sả và mắm ruốc, màu đỏ từ dầu điều và sa tế. Bài viết hướng dẫn cách xử lý mắm ruốc, chọn phần thịt và giữ nước dùng không bị hôi.
28.09 · Việt Nam
Bún chả Hà Nội: chả miếng, chả viên và bát nước chấm quyết định món ăn
Bún chả là món trưa bán chạy của nhiều quán miền Bắc. Bài viết phân tích cấu trúc món, kỹ thuật ướp và nướng, cách pha nước chấm và tổ chức quầy nướng.
28.09 · Việt Nam
Nước dùng phở bò: kỹ thuật nấu trong, ngọt và giữ vị ổn định mỗi ngày
Nồi nước dùng quyết định phần lớn chất lượng bát phở. Bài viết tổng hợp cách chọn xương, chần, hầm, nướng gia vị và kiểm soát độ trong trong vận hành quán.
28.09 · Việt Nam
Nhà hàng chay TP.HCM biến quả thị dân dã thành món Trung thu bằng ẩm thực phân tử
Nhà hàng chay Hum tại TP.HCM dùng kỹ thuật ẩm thực phân tử biến quả thị dân dã thành món Trung thu gây chú ý.
28.09 · Việt Nam
Từ phở ở Seoul đến bánh mì ở Singapore: món Việt cần gì để có chỗ đứng toàn cầu
Hàn Quốc có khoảng 5.000 quán phở, phần lớn do người Hàn làm chủ, nhưng hơn một nửa nhập nguyên liệu từ Thái Lan thay vì Việt Nam.
02.09 · Quốc tế
Độc giả NZ Herald bình chọn Việt Nam là điểm đến ẩm thực hàng đầu năm 2026
Việt Nam vượt Italy, Nhật Bản, Thái Lan và Pháp trong giải thưởng bình chọn của độc giả chuyên mục du lịch báo New Zealand.
19.08 · Quốc tế
Hành trình quảng bá phở đi qua 6 nước châu Âu với 7 điểm dừng
8 nghệ nhân, đầu bếp và chuyên gia ẩm thực Việt Nam trình diễn nấu phở trực tiếp tại Séc, Ba Lan, Slovakia, Áo, Hungary và Đức.
08.07 · Quốc tế
11 quán mới vào Bib Gourmand 2026: phở gà, bánh cuốn, bánh canh cua chiếm ưu thế
Danh sách “ngon, giá phải chăng” năm 2026 bổ sung 3 quán ở Hà Nội, 3 quán ở Đà Nẵng và 5 quán ở TP.HCM, đa số theo mô hình một món.
04.06 · Việt Nam
Michelin Guide Việt Nam 2026 công bố 193 cơ sở tại Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng
Danh sách năm thứ 4 của Michelin tại Việt Nam có 11 nhà hàng 1 sao, 72 địa chỉ Bib Gourmand và 23 cái tên mới.
04.06 · Việt Nam
Trào lưu “Stand banh mi” kéo khách quốc tế đến các xe bánh mì vỉa hè
Video ăn bánh mì theo giai điệu “Stand by Me” lan rộng trên mạng xã hội, một số người bán ở Hà Nội ghi nhận khách nước ngoài chiếm phần lớn.
15.05 · Việt Nam
Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 4 diễn ra tại TP.HCM với hơn 160 gian hàng
Sự kiện từ 23 đến 26/4/2026 tại Công viên Lê Văn Tám cho thấy bánh mì đang được định vị như một thương hiệu ẩm thực quốc gia.
23.04 · Việt Nam
TasteAtlas 2026: Việt Nam có 18 món trong top 100 món sợi ngon nhất thế giới
Việt Nam đứng thứ 2 sau Nhật Bản về số món sợi được xếp hạng, gồm nhiều biến thể phở, bún và đặc sản vùng miền.
19.12 · Quốc tế